面对老板欠钱且打电话不接的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确债务关系并收集证据
首先，你需要明确与老板之间的债务关系，这包括是工资欠款还是私人借款。同时，收集相关证据是至关重要的，这些证据可以包括：
- 合同或协议：如果与老板之间有书面的合同或协议，应妥善保存。
- 交易记录：如转账记录、收据等，可以证明资金往来的情况。
- 聊天记录或通话录音：与老板之间关于欠款的沟通记录，可以作为辅助证据。
- 其他证人证言：如果有其他同事或知情人士可以作证，他们的证言也可能对案件有帮助。
二、尝试多种方式联系老板
在收集好证据后，你可以尝试通过其他方式联系老板，比如发送短信、邮件或者通过其他社交媒体平台留言。在联系时，应明确表达你的诉求，即要求老板尽快还款，并保留好相关的沟通记录。
三、采取法律手段维护权益
如果老板仍然不接电话且不还款，你可以考虑采取以下法律手段：
向劳动监察部门投诉：
- 如果欠款属于工资性质，你可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 投诉时，需要携带相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 劳动监察部门会介入调查，并督促老板还款。
申请劳动仲裁：
- 同样适用于工资欠款的情况。
- 你需要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。
- 仲裁委受理后会安排调解或审理，并作出裁决。
向法院提起诉讼：
- 如果欠款属于私人借款性质，或者对劳动仲裁结果不服，你可以直接向法院提起诉讼。
- 起诉时，需要准备起诉状、相关证据材料，并缴纳诉讼费。
- 法院受理后会安排开庭审理，并根据证据和事实作出公正判决。
- 如果判决生效后老板仍不履行还款义务，你可以申请强制执行，法院会通过查询、冻结、划扣其财产等方式保障你的权益得以实现。
四、注意事项
- 诉讼时效：在整个过程中，要注意诉讼时效的问题。一般来说，民事案件的诉讼时效为三年，从知道或应当知道权利被侵害时起算。避免因时效问题影响胜诉。
- 保留证据：无论采取哪种方式，都要确保相关证据的完整性和真实性。证据是维护你权益的关键。
- 法律程序：遵循法律程序进行维权，不要采取过激或违法的行为。
面对老板欠钱且不接电话的情况，不要慌张，按照上述步骤来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细和专业的法律建议。