结论：根据您描述的情况，仅凭领导未签字、文员未收到辞职单，并不能直接认定您已经完成辞职流程，5月30号能否走人取决于您是否按照法律规定或公司规章制度完成了辞职手续。以下从不同角度为您详细分析：
一、辞职的法定程序
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，辞职是劳动者的单方权利，只要您按照法律规定提前通知了用人单位，并履行了相应的书面通知义务，即完成了辞职的法定程序。
然而，这里的“书面形式通知”通常指的是将辞职信或辞职报告等书面材料送达给用人单位的相关负责人或人力资源部门，并确保对方收到。如果领导未签字、文员未收到辞职单，从形式上看，似乎并未完成这一法定程序。但关键在于，您是否有证据证明您已经履行了书面通知的义务，比如通过邮件、快递等方式发送辞职信，并保留了相关证据。
二、公司规章制度的影响
除了法定程序外，公司规章制度也可能对辞职流程有具体规定。比如，有些公司可能要求员工必须填写特定的辞职表格，并经过特定级别的领导签字批准后才能离职。如果公司有这样的规章制度，并且您已经知晓并同意遵守，那么您就需要按照公司规章制度的规定来完成辞职手续。
在这种情况下，如果领导未签字、文员未收到辞职单，可能是因为您没有按照公司规章制度的要求来操作。此时，您需要与公司沟通，了解具体原因，并尽快补办相关手续，以确保您的辞职请求能够得到及时处理。
三、实际离职时间的确定
关于您能否在5月30号走人，这取决于您是否已经完成了辞职手续，并且是否已经满足了法律或公司规章制度规定的离职条件。如果：
您已经按照法律规定提前三十日以书面形式通知了用人单位，并且有证据证明这一点，那么即使领导未签字、文员未收到辞职单，您也有权在通知期满后离职。但为了避免纠纷，建议您还是尽量与公司沟通，确保您的辞职请求得到正式确认。
公司规章制度对辞职流程有具体规定，并且您已经按照这些规定完成了辞职手续，那么您就可以按照公司规定的时间离职。如果公司规章制度规定的离职时间早于或晚于您通知的离职时间，您需要与公司协商确定最终的离职时间。
您既没有按照法律规定提前通知用人单位，也没有按照公司规章制度完成辞职手续，那么您就不能擅自离职。否则，您可能会面临违约责任或赔偿损失等法律后果。
四、建议与措施
尽快与公司沟通：了解领导未签字、文员未收到辞职单的具体原因，并尽快补办相关手续。
保留证据：如果您是通过邮件、快递等方式发送辞职信的，请保留好相关证据，以备不时之需。
咨询专业意见：如果您对辞职流程或相关法律法规有疑问，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况为您提供专业的法律建议。
总之，辞职是一个需要谨慎处理的过程。为了确保您的权益得到保障，建议您在辞职前仔细了解相关法律法规和公司规章制度，并按照规定完成辞职手续。如果有任何疑问或需要帮助，请随时向我咨询。