结论：关于您签了离职但领导叫不写日期，何时可以走的问题，这主要取决于离职的具体性质和双方协商的结果。以下我将从不同情况为您详细分析。
一、协商一致解除劳动合同
若您与用人单位已就离职日期达成一致：
- 即便离职协议或离职申请上未填写具体日期，但双方口头或书面确认了离职时间，那么您应按照该约定时间离职。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。双方应明确离职时间，并按照约定执行。
若您与用人单位未就离职日期达成一致：
- 您应与用人单位进一步沟通，明确离职时间。在未达成一致前，您仍需履行劳动合同义务，按时出勤，完成工作任务。
- 建议：为避免后续纠纷，建议您与用人单位以书面形式确认离职时间，并保留好相关证据。
二、劳动者提前通知解除劳动合同
若您依据《劳动合同法》第三十七条提前通知解除劳动合同：
- 您需提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期提前三日），到期后即可离职。
- 注意：即便离职申请上未填写具体日期，但您已按照法律规定提前通知，且通知期已满，您有权离职。
- 示例：若您于2023年10月1日提交离职申请，并注明“提前三十日通知”，则您最早可于2023年10月31日离职。
若您未提前通知或通知期未满即要求离职：
- 这可能构成违法解除劳动合同，您可能需要承担相应法律责任，如赔偿用人单位损失。
- 建议：除非遇到特殊情况（如用人单位存在违法行为），否则建议您按照法律规定提前通知用人单位。
三、用人单位违法解除劳动合同
- 若用人单位存在违法行为（如拖欠工资、未提供劳动保护等），您有权立即解除劳动合同：
- 您无需提前通知用人单位，也无需等待离职日期，可立即离职并要求用人单位支付经济补偿。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第三十八条，用人单位存在违法行为的，劳动者可以解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
四、特殊情况下的离职时间确定
- 若离职协议或离职申请上未填写日期，且双方无法就离职时间达成一致：
- 您可与用人单位协商确定一个合理的离职时间。
- 若协商无果，您可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，由仲裁机构根据实际情况确定离职时间。
总结与建议：
- 离职日期的确定应基于双方协商一致或法律规定。
- 为避免纠纷，建议您与用人单位以书面形式明确离职时间，并保留好相关证据。
- 若遇到特殊情况或无法协商一致，您可寻求法律援助或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。