您好，关于您提出的“服务员辞职了还查健康证不”的问题，我可以为您详细解答。

首先，健康证明是预防性健康检查证明，对于食品生产经营、公共场所服务等行业的从业人员来说，是上岗工作之前必须要做的体检检查证明。它的有效期通常为一年，到期前需要重新进行体检办理。

当服务员辞职后，其健康证明的有效性并不会因为辞职而自动失效。也就是说，只要健康证明还在有效期内，它仍然是有效的，可以被其他需要该证明的场合所认可。然而，是否会被“查”健康证，这主要取决于新雇主或相关监管机构的要求。

1. 新雇主要求：如果您辞职后打算进入新的餐饮或公共场所服务行业工作，新雇主很可能会要求您提供有效的健康证明，以确保您符合从业的健康标准。

2. 监管机构检查：在某些情况下，卫生计生行政部门或相关监管机构可能会对从业人员进行随机抽查，以验证其健康证明的有效性。虽然这种情况相对较少，但一旦被抽查到且无法提供有效证明，可能会面临相应的处罚。

3. 原雇主情况：至于原雇主是否还会查您的健康证，这通常取决于原雇主的管理政策和实际需求。一般来说，一旦您离职，原雇主就不再需要您的健康证明，除非有特殊情况（如涉及法律纠纷或需要追溯等）。

建议：

• 如果您计划继续从事需要健康证明的行业工作，建议您在健康证明到期前及时进行体检并更新证明。
• 在离职时，您可以与原雇主确认是否需要归还或处理健康证明，以避免不必要的麻烦。
• 如果您对健康证明的办理、有效期或使用有任何疑问，可以咨询当地的卫生计生行政部门或相关机构以获取准确信息。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。