针对您提出的问题“员工已经从单位离职了还需要办理工作证明去办理健康证吗”，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确健康证的办理要求。根据《公共场所卫生管理条例》及其实施细则，公共场所从业人员，如酒店、旅馆、超市、公共浴室、理发店、美容店、游泳场等直接为顾客服务的人员，必须获得有效健康合格证明才能从事相关工作。这一要求是基于公共卫生安全的考虑，确保从业人员不会传播疾病给顾客。

接下来，我们分析离职员工是否需要工作证明来办理健康证。从健康证办理的本质要求来看，它关注的是从业人员当前是否具备从事相关工作的健康条件，而不是其过去的劳动关系状态。因此，离职员工在办理健康证时，通常不需要提供原单位的工作证明。他们只需要按照健康证办理流程，携带必要的材料（如身份证原件及复印件、从业场所营业执照复印件等，具体根据当地要求）前往指定医院进行体检，并在体检合格后领取健康证即可。

然而，这里有一个特殊情况需要注意。如果离职员工计划在新的单位从事需要健康证的工作，并且新单位要求提供原单位的工作证明作为某种参考或证明其工作经验，那么这可能与健康证的办理本身无直接关系，而是新单位的入职要求。在这种情况下，离职员工应根据新单位的要求，与原单位协商开具相关工作证明。但这并不影响他们按照健康证办理流程独立办理健康证。

综上所述，离职员工在办理健康证时，一般不需要提供原单位的工作证明。他们只需按照当地健康证办理流程和要求，携带必要材料前往指定医院进行体检并领取健康证即可。如有任何疑问或需要进一步了解健康证办理的具体要求，建议咨询当地卫生行政部门或指定医院。