结论：工程款经办人没签字财务将钱打出，责任归属需视具体情况而定，可能涉及财务人员、公司管理层或经办人等多方责任。以下从不同角度进行分析：
财务人员责任：
- 一般原则：财务人员作为公司资金的管理者，有义务确保每一笔资金的支出都符合公司的财务制度和相关法律法规。在工程款支付流程中，经办人的签字通常是确认款项支付的重要环节，财务人员未经经办人签字即支付款项，可能违反了公司的内部财务控制流程。
- 可能后果：如果财务人员因疏忽或故意违反公司规定支付款项，导致公司遭受损失，财务人员可能需要承担相应的赔偿责任。同时，公司也可能根据内部规章制度对财务人员进行纪律处分。
公司管理层责任：
- 管理责任：公司管理层有责任建立健全的内部控制制度，包括工程款支付流程。如果公司管理层未能制定或执行有效的内部控制制度，导致财务人员能够未经经办人签字即支付款项，公司管理层可能需要承担管理责任。
- 可能后果：公司管理层可能因管理不善而受到股东、投资者或监管机构的质疑和批评，甚至可能面临法律责任，如因公司财务违规而引发的行政处罚或民事诉讼。
经办人责任：
- 特殊情况：虽然经办人未签字是引发问题的直接原因，但在某些特殊情况下，经办人也可能需要承担一定责任。例如，如果经办人因故意或重大过失导致未能及时签字，且该行为与公司遭受的损失有直接因果关系，经办人可能需要承担相应的赔偿责任。
- 例外情形：然而，在大多数情况下，经办人未签字并不直接构成其承担责任的理由，除非其未签字的行为违反了公司规定或法律法规，且该行为与公司遭受的损失有直接关联。
其他可能责任方：
- 如果存在外部欺诈或内部勾结：如果财务人员与外部人员勾结，或者公司内部存在其他欺诈行为，导致未经经办人签字即支付款项，那么参与欺诈的人员将需要承担相应的法律责任，包括刑事责任和民事责任。
法律建议：
- 公司层面：公司应建立健全的内部控制制度，明确工程款支付流程，包括经办人签字的必要性和程序。同时，公司应加强对财务人员的培训和管理，确保其遵守公司规定和法律法规。
- 财务人员层面：财务人员应严格遵守公司财务制度和相关法律法规，确保每一笔资金的支出都符合规定。在支付工程款时，应仔细核对经办人签字等必要手续，避免因疏忽或故意违反规定而承担责任。
- 经办人层面：经办人应及时履行签字手续，确保工程款支付的顺利进行。如果因特殊原因无法及时签字，应及时与公司沟通并说明情况，避免因此引发不必要的纠纷和责任。
可能法律后果：
- 如果因财务人员未经经办人签字即支付款项导致公司遭受损失，公司可能要求财务人员承担赔偿责任，并可能根据内部规章制度对其进行纪律处分。
- 如果公司管理层因管理不善导致此类事件发生，可能面临股东、投资者或监管机构的质疑和批评，甚至可能面临行政处罚或民事诉讼。
- 如果存在外部欺诈或内部勾结行为，参与欺诈的人员将需要承担相应的法律责任，包括刑事责任和民事责任。
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