结论：不能直接起诉法官，但可以通过合法途径对法官的行为进行监督和申诉。
分析说明：
法官的职责与独立性：
- 法官在审判过程中具有独立性，他们根据法律和事实来做出判决，不受外界干扰。法官拒绝被告要求查看原告提供的证据，可能是基于法律程序或证据规则的考虑，而非个人偏见或不当行为。
不能直接起诉法官的原因：
- 法官在履行职责时的行为，通常受到法律的保护，以确保司法独立和公正。如果认为法官的行为不当，不能直接对法官提起诉讼，因为这可能干扰司法独立，破坏司法秩序。
合法监督与申诉途径：
- 申请复议：如果被告认为法官在审判过程中存在程序性错误或不当行为，可以在规定的时间内向上一级法院申请复议。
- 提出申诉：被告还可以向法院的监察部门或上级法院提出申诉，要求对法官的行为进行调查和监督。
- 信访渠道：通过信访渠道向相关部门反映情况，也是监督法官行为的一种方式。
法律后果与考虑：
- 试图直接起诉法官可能会面临法律上的障碍，甚至可能因干扰司法秩序而承担法律责任。
- 通过合法途径进行监督和申诉，不仅更有可能得到公正的处理，还能维护司法秩序和法治原则。
行动建议：
- 了解法律程序：被告应首先了解相关的法律程序和证据规则，以判断法官的行为是否合法合规。
- 寻求法律帮助：如果被告对法官的行为有疑问或不满，可以寻求专业律师的帮助，通过合法途径进行申诉或复议。
- 保持冷静与理性：在处理此类问题时，被告应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言论，以免对自己造成不利影响。
进一步思考：
- 司法独立是法治原则的重要体现，任何试图干扰司法独立的行为都可能受到法律的制裁。
- 在维护自身权益的同时，也应尊重司法程序和法官的独立性，通过合法途径表达诉求和意见。
如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。