核心结论：工作7个月未拿到工资且未签劳动合同，您可以通过以下途径解决：1. 收集证据证明劳动关系；2. 主张未签劳动合同的双倍工资差额；3. 追讨拖欠的工资及可能的赔偿；4. 视情况解除劳动关系并主张经济补偿。以下是具体分析：

1. 收集证据证明劳动关系

即使未签劳动合同，您仍需证明与用人单位存在事实劳动关系。这是后续维权的基础。可收集以下证据：

• 工资支付记录：如银行流水、微信/支付宝转账记录（需备注工资或能证明性质）；
• 工作证明：工牌、工服、考勤记录（如打卡记录、指纹录入记录）、工作群聊天记录、同事证言；
• 工作成果：如完成的文件、报表、设计稿、客户沟通记录等；
• 其他证据：如入职通知、工作安排邮件、公司内部系统账号等。

法律依据：根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号），用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照上述证据。

2. 主张未签劳动合同的双倍工资差额

根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付双倍工资。您已工作7个月，可主张6个月（第2个月至第7个月）的双倍工资差额（即额外支付6个月工资）。

操作建议：

• 先与用人单位协商，要求补签合同并支付差额；
• 若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（处理周期较短），或直接申请劳动仲裁（需提交仲裁申请书及证据）。

3. 追讨拖欠的工资及可能的赔偿

用人单位拖欠工资属于违法行为，您可要求：

• 支付拖欠的工资：按实际工作月份计算应发工资；
• 加付赔偿金：若用人单位经劳动行政部门责令限期支付仍不支付，您可主张按应付金额50%以上100%以下的标准加付赔偿金（《劳动合同法》第85条）。

操作建议：

• 向劳动监察大队投诉（通常60个工作日内处理），要求责令用人单位支付工资；
• 若投诉无果，直接申请劳动仲裁，主张工资及赔偿金。

4. 视情况解除劳动关系并主张经济补偿

若用人单位存在未签合同、拖欠工资等违法行为，您可依据《劳动合同法》第38条被迫解除劳动关系，并主张经济补偿金（工作满6个月不满1年的，补偿1个月工资）。

操作建议：

• 通过书面形式（如邮件、短信）向用人单位发送《解除劳动关系通知书》，明确因“未签合同、拖欠工资”被迫离职；
• 在仲裁或诉讼中一并主张经济补偿金。

总结建议

1. 优先协商：尝试与用人单位沟通，要求补签合同、支付工资及双倍工资差额；
2. 及时投诉/仲裁：若协商无果，尽快向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁（时效为1年，自知道权益受损之日起计算）；
3. 保留证据：所有沟通记录、证据材料需妥善保存，避免丢失或篡改。

如有进一步疑问或需要协助准备材料，可直接向我咨询。