结论：仲裁委员会在处理未签劳动合同要求索赔双倍工资的案件时，不会主动审理查明是否是劳动合同，而是依据双方提供的证据来认定事实。若劳动者能提供初步证据证明存在劳动关系且未签劳动合同，用人单位需承担举证责任证明已签合同，否则可能面临双倍工资赔偿。

详细分析：

1. 仲裁委员会的审理原则：

   • 仲裁委员会在处理劳动纠纷时，遵循“谁主张，谁举证”的原则。这意味着，提出索赔的劳动者需要提供初步证据来证明其主张，如工资单、工作证、考勤记录等，以证明与用人单位之间存在劳动关系且未签订劳动合同。
   • 仲裁委员会不会主动去审理查明双方是否签订了劳动合同，而是依据双方提供的证据来认定事实。

2. 劳动者的举证责任：

   • 劳动者在提出双倍工资索赔时，应首先提供证据证明其与用人单位之间存在劳动关系。这可以通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等多种方式来实现。
   • 劳动者还需证明双方未签订书面劳动合同。这通常可以通过说明入职时间、未收到劳动合同文本等事实来间接证明。

3. 用人单位的举证责任：

   • 如果用人单位主张已与劳动者签订了劳动合同，那么用人单位需要承担举证责任，提供劳动合同文本或其他证明已签合同的证据。
   • 若用人单位无法提供有效证据证明已签合同，且劳动者能提供初步证据证明存在劳动关系且未签合同，那么仲裁委员会可能会支持劳动者的双倍工资索赔请求。

4. 双倍工资的计算与赔偿：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 双倍工资的计算基数通常是劳动者应得的工资，包括基本工资、奖金、津贴等。具体计算公式为：双倍工资赔偿额 = 应得工资 × 未签合同月数（最多不超过11个月）。

5. 实际案例与法律适用：

   • 在实际案例中，仲裁委员会会根据双方提供的证据来认定事实，并依据相关法律法规作出裁决。如果劳动者能提供充分证据证明其主张，而用人单位无法提供有效反驳证据，那么劳动者很可能获得双倍工资赔偿。
   • 需要注意的是，不同地区的仲裁委员会或法院在处理类似案件时，可能会对证据的认定和法律的适用存在细微差异。因此，在具体案件中，应咨询当地专业律师以获取更准确的法律意见。

建议与提醒：

• 对于劳动者而言，在入职时应要求用人单位签订书面劳动合同，并妥善保管相关证据。如遇用人单位拒绝签合同或丢失合同的情况，应及时收集其他证据以证明劳动关系存在。
• 对于用人单位而言，应严格遵守《劳动合同法》的规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，并妥善保管合同文本。如遇劳动纠纷，应积极配合仲裁委员会或法院的调查工作，提供有效证据以维护自身权益。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。