企业利用休息时间开会，是否违反劳动法，需分情况讨论：

1. 若占用的是员工的法定休息日或法定节假日：

   • 根据《劳动法》的相关规定，劳动者在法定休息日和法定节假日享有休息的权利，用人单位不得随意占用。如果企业未经员工同意，擅自利用这些时间组织开会，那么这种行为很可能构成对员工休息权的侵犯，违反了《劳动法》的规定。员工有权拒绝参加，并可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

2. 若占用的是员工的工作日内的休息时间（如午休时间）：

   • 这种情况下，是否违法需看具体的工作时间和劳动强度，以及是否得到了员工的同意。如果午休时间较短，且开会内容与工作紧密相关，且得到了员工的同意，那么可能不构成违法。但如果午休时间被长时间占用，导致员工无法得到充分的休息，或者员工并未同意占用其午休时间开会，那么企业的行为就可能违反了《劳动法》中关于工作时间和休息休假的规定。

3. 若企业以加班形式要求员工参加会议：

   • 如果企业将休息时间的会议视为加班，并按照规定支付了加班费或安排了补休，那么这种行为在法律上可能是被允许的。但前提是，员工必须同意加班，且加班时间不得超过法律规定的上限。如果企业未经员工同意，擅自安排加班开会，且未支付加班费或安排补休，那么这种行为就违反了《劳动法》中关于加班的规定。

法律建议：

• 对于员工而言，如果企业利用休息时间开会侵犯了你的合法权益，你可以先与企业进行协商，要求企业尊重你的休息权。如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
• 对于企业而言，应当尊重员工的休息权，合理安排工作时间和会议时间。如果确实需要利用休息时间开会，应当事先征得员工的同意，并按照规定支付加班费或安排补休。

可能后果：

• 如果企业违反了《劳动法》中关于工作时间和休息休假的规定，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。同时，员工也有权要求企业赔偿因侵犯其休息权而造成的损失。

总之，企业利用休息时间开会是否违反劳动法，需根据具体情况来判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。