彩礼不给在一定条件下是可以起诉的，但具体能否成功起诉以及彩礼的处理方式，需要根据不同情形和法律规定来判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、可以起诉的具体情形
双方未办理结婚登记手续：
- 如果婚前双方有关于彩礼的明确约定，而一方未按照约定给予彩礼，另一方有权要求对方履行支付彩礼的义务。若协商不成，可以选择通过法律途径来维护自己的权益。此时，法院会根据具体的证据、双方的约定等情况进行审理和判决。例如，双方签订了彩礼协议，明确了彩礼的金额和支付时间，但男方未按时支付，女方就可以依据这份协议向法院起诉。
双方办理结婚登记手续但确未共同生活：
- 在这种情况下，如果离婚时给付彩礼一方起诉要求返还彩礼，法院一般会根据具体情况，考虑彩礼的数额、双方的过错程度等因素，判决接受彩礼方酌情返还彩礼。比如，夫妻双方登记结婚后，因工作原因一直分居两地，没有共同生活，后来离婚，男方就可以要求女方返还彩礼。
婚前给付并导致给付人生活困难：
- 同样，在离婚时，如果给付彩礼导致了给付人的生活困难，法院也会考虑这一因素，判决接受彩礼方酌情返还彩礼。这里的“生活困难”指的是依靠个人财产和离婚时分得的财产无法维持当地基本生活水平。例如，男方为了给付彩礼，借了大量债务，导致离婚后生活陷入困境，就可以要求女方返还彩礼。
二、不能起诉或难以胜诉的情形
- 双方已登记结婚且共同生活：在这种情况下，要求给付彩礼一方起诉要求对方支付彩礼，一般法院不会支持。因为婚姻关系已经成立并共同生活，彩礼通常视为对双方的赠与，用于婚后共同生活等。比如，夫妻双方结婚后，一起生活了多年，男方再起诉要求女方返还彩礼，法院通常不会受理。
三、起诉的法律依据与流程
- 法律依据：女方可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，特别是关于民事主体从事民事活动应当遵循自愿原则、诚实信用原则等条款，来追究男方未支付彩礼的法律责任。同时，《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条也为彩礼的返还提供了明确的法律依据。
- 起诉流程：女方在起诉前需要收集相关证据，如男方的承诺记录、双方沟通记录、彩礼协议（如有）等，以证明男方确实存在未支付彩礼的行为。然后写好起诉书，并准备相关证据材料，提交给有管辖权的法院，并缴纳诉讼费用。法院在受理案件后会依法进行审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
四、特殊情况的考虑
在实际操作中，可能会存在一些特殊情形影响彩礼的全额退还。例如，双方虽然未办理结婚登记手续，但是已经按照当地习俗举办了结婚仪式并且共同生活了一段时间。在这种情况下，法院可能会根据共同生活的时间长短、彩礼的使用情况等因素，酌情判定返还彩礼的比例。
总结来说，彩礼不给能否起诉取决于具体情形。如果你遇到了彩礼纠纷问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，为你提供详细的法律建议和帮助。