在交通事故中，交警定责为3:7时，赔偿的处理方式主要遵循以下原则和步骤：
交强险赔偿：
- 交强险是机动车的强制保险，用于赔偿交通事故造成的人身伤亡和财产损失。其赔偿限额分为死亡伤残赔偿限额（有责为18万元）、医疗费用赔偿限额（有责为1.8万元）和财产损失赔偿限额（有责为0.2万元）。
- 无论责任比例如何，交强险均需在限额内对对方的损失进行赔偿。例如，若A车与B车发生事故，A车负30%责任，B车负70%责任，那么双方损失均需先由对方交强险在限额内赔偿。
超出交强险部分的赔偿：
- 交强险赔偿后，若仍有剩余损失，则需按照双方的责任比例（3:7）来分担。
- 计算公式：假设总损失为L，A车承担30%责任，B车承担70%责任，则A车需赔偿的金额为\(L \times 30\%\)，B车需赔偿的金额为\(L \times 70\%\)。但需注意，这部分赔偿应先扣除交强险已赔偿的部分。
- 具体例子：若A车剩余财产损失为3000元（已扣除交强险赔偿部分），则由B车承担70%，即2100元；A车自己承担30%，即900元。同理，B车的剩余财产损失也按此比例分担。
商业险赔偿：
- 若双方机动车投保了商业第三者责任险，则超出交强险部分应由对方承担的赔偿金额，可先由对方商业险保险公司根据保险合同进行赔偿。
- 若赔偿金额超出商业险保额，则超出部分由责任方自行承担。例如，若B车的商业险保额为2000元，而其应承担的赔偿金额为2100元，则超出部分100元需由B车自行承担。
赔偿项目与计算：
- 赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、鉴定费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、丧葬费、被扶养人生活费、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等。
- 这些费用需根据实际情况计算，并依据责任比例进行分摊。例如，若A车的医疗费为10000元，则B车需承担70%，即7000元；A车自己承担30%，即3000元。
争议解决：
- 建议双方首先通过协商解决赔偿问题。协商时，可以依据上述原则和步骤进行计算和分摊。
- 若协商不成，可通过诉讼方式解决争议。法院将根据双方证据和法律规定判断责任比例和赔偿金额。
总结与建议：
在处理交通事故赔偿时，应首先明确交强险的赔偿责任和限额，然后按照责任比例分担超出交强险的损失。同时，充分利用商业险的保障作用，减轻个人负担。若遇争议，建议优先协商解决，必要时可寻求法律途径维护自身权益。
特别提醒：
- 在处理交通事故赔偿时，务必保留好相关证据，如医疗费发票、误工证明、交通费票据等，以便在协商或诉讼时提供有力支持。
- 若对赔偿金额或责任比例有异议，建议及时咨询专业律师，以便获得更准确的法律意见和帮助。
希望以上解答能对您有所帮助。如有其他法律问题，请直接向我咨询。