在非机动车交通事故中，若责任认定为七三开，即一方承担70%的责任，另一方承担30%的责任，赔偿问题通常遵循以下原则和步骤进行：

1. 确定总损失：

   • 首先，需要确定事故造成的总损失，这包括医疗费用、误工费、护理费、营养费、交通费、车辆维修费等直接和间接损失。
   • 总损失的计算应基于实际发生的费用，并需提供相应的证据，如医疗发票、维修发票、收入证明等。

2. 按照责任比例分担损失：

   • 根据七三的责任划分，主要责任方（承担70%责任的一方）需要赔偿总损失的70%。
   • 次要责任方（承担30%责任的一方）则需要赔偿总损失的30%。

3. 具体赔偿项目与计算：

   • 医疗费用：根据实际发生的医疗费用，按照责任比例分担。
   • 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况，计算误工损失，并按照责任比例分担。
   • 护理费：如果受害人需要护理，根据护理人员的收入状况和护理时间，计算护理费，并按照责任比例分担。
   • 营养费：根据受害人的伤情和医生的建议，确定营养费的标准和期限，并按照责任比例分担。
   • 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算，并按照责任比例分担。
   • 车辆维修费：根据车辆的实际维修费用，按照责任比例分担。

4. 赔偿方式：

   • 赔偿可以通过协商、调解或诉讼等方式进行。
   • 如果双方能够就赔偿金额和方式达成一致，可以签订赔偿协议并履行。
   • 如果无法达成一致，可以向调解机构申请调解，或者向人民法院提起诉讼。

5. 注意事项：

   • 在赔偿过程中，应保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
   • 如果对赔偿金额或责任划分有异议，应及时咨询专业律师或相关机构，以维护自己的合法权益。