结论：针对您在超市工作4个月被克扣工资、未签合同、工作量大想离职但老板不让走的情况，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益，包括要求支付被克扣的工资、未签合同的双倍工资差额，以及在符合条件下解除劳动合同并获得相应补偿。

详细分析：

1. 关于未签合同的问题：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您有权要求超市支付您未签合同期间的双倍工资差额（即已支付工资外，再支付3个月的工资作为补偿）。

2. 关于被克扣工资的问题：

   • 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得无故克扣。如果超市存在克扣您工资的行为，您有权要求超市支付被克扣的工资，并可以依据《劳动合同法》的相关规定，要求超市支付相应的经济补偿（如加付赔偿金，但需先经过劳动行政部门责令支付，逾期不支付的才可主张）。

3. 关于离职的问题：

   • 劳动者有权根据自己的意愿选择离职，但应提前通知用人单位。在您的情况下，由于超市未与您签订劳动合同，且存在克扣工资的行为，您有权根据《劳动合同法》的相关规定，随时通知超市解除劳动合同，并要求超市支付您应得的工资及经济补偿（如因未签合同而支付的双倍工资差额、因克扣工资而可能产生的赔偿金等）。
   • 如果超市不同意您离职，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求确认您与超市的劳动关系已经解除，并要求超市支付您应得的权益。

4. 关于工作量大的问题：

   • 虽然工作量大本身不直接构成离职的法定理由，但如果超市安排的工作量超出了合理范围，且对您造成了身体或精神上的损害，您可以考虑以此作为离职的附加理由，并在劳动仲裁或诉讼中主张相应的权益（如要求超市支付加班费、精神损害赔偿等，但需根据具体情况和证据来判定）。

行动建议：

• 首先，与超市进行协商，尝试通过友好沟通解决工资克扣和离职问题。
• 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉超市的违法行为，或者准备相关证据（如工资条、工作记录、同事证言等）申请劳动仲裁。
• 在劳动仲裁或诉讼过程中，您可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分维护。

后续思考：

• 在未来的工作中，建议您尽量与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务。
• 如果遇到类似的工作纠纷或权益受损情况，及时保留相关证据并寻求法律帮助是非常重要的。

如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。