物业公司拖欠食堂厨师工资是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律关系角度

从法律关系上看，食堂厨师与物业公司之间通常构成劳动关系（若厨师受物业公司直接管理、指挥，且工资由物业公司发放等符合劳动关系特征）。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也明确：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。” 物业公司作为用人单位，拖欠厨师工资的行为明显违反了上述法律规定。

法律后果角度

1. 行政责任：如果物业公司拖欠工资，厨师可以向劳动行政部门投诉。劳动行政部门会责令物业公司限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，劳动行政部门会责令物业公司按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向厨师加付赔偿金。例如，若物业公司拖欠厨师工资 5000 元，经劳动行政部门责令支付后仍不支付，那么物业公司除了要支付这 5000 元工资外，还需额外支付 2500 元至 5000 元的赔偿金。
2. 民事责任：厨师还可以通过申请劳动仲裁或者向人民法院提起诉讼的方式，要求物业公司支付拖欠的工资以及可能产生的经济补偿金等。经济补偿金的计算标准根据厨师在物业公司的工作年限来确定，每满一年支付一个月工资的标准向厨师支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向厨师支付半个月工资的经济补偿。比如，厨师在物业公司工作了 3 年，月工资为 5000 元，若物业公司违法解除劳动合同（拖欠工资可能被认定为违法解除的情形之一），那么物业公司需要支付给厨师的经济补偿金为 15000 元（3×5000）。

特殊情况角度

如果食堂厨师与物业公司之间并非劳动关系，而是劳务关系（比如厨师是临时受物业公司雇佣，工作时间、地点等不具有稳定性，且不受物业公司规章制度的严格约束等情况），虽然不受劳动法律法规中关于工资支付等规定的直接调整，但根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，双方之间存在劳务合同关系，物业公司应当按照约定向厨师支付劳务报酬。若物业公司拖欠劳务报酬，厨师可以依据双方之间的劳务合同，通过协商、诉讼等方式要求物业公司支付拖欠的费用以及可能产生的违约金等。

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