劳动仲裁申请变更诉求后，结案期限是否会重新计算，这主要取决于变更诉求的时间点以及仲裁庭的具体处理情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 变更诉求在仲裁庭受理前：

   • 如果在仲裁庭正式受理案件之前，申请人提出变更诉求，这通常被视为对原申请的修改或补充。在这种情况下，仲裁庭会重新审查修改后的申请，并可能重新确定受理日期。但结案期限一般不是从变更诉求之日起重新计算，而是从仲裁庭最终受理修改后的申请之日起算。不过，具体操作可能因地区和仲裁庭的工作流程而有所不同。

2. 变更诉求在仲裁庭受理后、开庭前：

   • 若在仲裁庭已经受理案件，但尚未开庭审理之前，申请人提出变更诉求，仲裁庭会根据变更的内容和复杂性来评估是否需要额外的时间来准备和审理。如果变更诉求导致案件事实或法律适用发生重大变化，仲裁庭可能会决定重新确定开庭日期，并相应地调整结案期限。但这种情况下的重新计算并不是绝对的，而是根据案件具体情况和仲裁庭的裁量权来决定。

3. 变更诉求在开庭审理过程中或之后：

   • 如果在开庭审理过程中或之后提出变更诉求，这通常会对案件的审理进度产生较大影响。仲裁庭可能会要求双方就变更后的诉求进行额外的陈述和辩论，甚至可能需要重新安排开庭。在这种情况下，结案期限很可能会因为变更诉求而重新计算或延长。

4. 法律依据与实际操作：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，仲裁庭裁决劳动争议案件，应当自劳动争议仲裁委员会受理仲裁申请之日起四十五日内结束。案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。虽然法律没有明确规定变更诉求后结案期限的具体计算方式，但仲裁庭在处理此类情况时，会遵循公平、公正、高效的原则，根据案件实际情况来合理确定结案期限。

建议：

• 如果您在劳动仲裁过程中需要变更诉求，建议尽早与仲裁庭沟通，说明变更的原因和内容，以便仲裁庭能够及时调整审理计划。
• 同时，您也应做好因变更诉求而导致结案期限延长或重新计算的心理准备，并合理安排自己的时间和资源。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。