针对您提出的“公司不买社保，是离职起诉还是在职起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，公司不为员工缴纳社保是违法行为。根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记并缴纳费用。如果公司未按时足额缴纳，将面临行政处罚或劳动仲裁。
针对您的具体情况，我建议您采取以下步骤：
在职期间投诉举报：
- 您可以在职期间向当地人力资源和社会保障局（可以通过12333热线进行投诉）进行投诉举报，要求公司补缴社保。这是最直接且有效的解决方式，因为社保部门有权督促公司履行其法定义务。
考虑离职并主张经济补偿：
- 如果您已经不打算继续在公司工作，或者公司拒绝补缴社保且给您造成了实际损失（如无法享受社保待遇等），您可以依据《劳动合同法》第三十八条的规定，以公司未购买社保为由提出辞职，并要求公司支付经济补偿金。
- 经济补偿金的计算通常基于您在公司的工作年限和月工资水平，具体标准可参照《劳动合同法》的相关规定。
劳动仲裁或诉讼：
- 如果您与公司就社保补缴或经济补偿问题无法达成一致，您可以在争议发生一年内申请劳动仲裁，主张公司补缴社保及赔偿损失。
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。如果公司对仲裁裁决不服，还可以向法院提起诉讼。
关于在职起诉还是离职起诉的问题：
- 在职起诉：实际上，您并不需要“起诉”公司来要求补缴社保，而是可以通过投诉举报的方式要求社保部门督促公司补缴。这种方式更为直接且高效，且不需要您离职。
- 离职起诉（或仲裁）：如果您选择离职，并因为公司未购买社保而遭受了损失，您可以在离职后通过劳动仲裁或诉讼的方式要求公司赔偿损失或支付经济补偿金。
综上所述，我建议您首先尝试在职期间通过投诉举报的方式要求公司补缴社保。如果公司拒绝补缴或给您造成了实际损失，您可以考虑离职并主张经济补偿，同时通过劳动仲裁或诉讼的方式维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。