针对您提出的“不买社保后怎么起诉”的问题，首先需要明确的是，直接起诉用人单位不买社保并不是首选的维权方式，因为社保缴纳问题通常不属于直接的诉讼范畴。不过，您可以通过一系列行政和法律手段来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的维权步骤：

一、明确投诉与举报的部门

1. 人社部门：如果用人单位未依法为您办理养老保险、工伤保险、失业保险登记，或者未依法（含未足额）为您缴纳这些保险费，您可以向当地的人力资源和社会保障局（人社部门）进行投诉。

2. 医保部门：对于医疗保险和生育保险，如果用人单位未依法为您办理登记或未依法（含未足额）缴纳，您应向当地的医疗保险部门进行投诉。

3. 税务部门：自2024年7月1日起，如果用人单位未依法（含未足额）为您缴纳社会保险费，您也可以向税务部门进行投诉。

二、准备投诉材料

在投诉时，您需要准备以下材料：

• 您的身份证明（如身份证、工作证等）；
• 与用人单位的劳动关系证明（如劳动合同、工资单、工作证等）；
• 社保缴纳情况的证明（如社保缴费记录、未缴纳社保的证明等）；
• 其他相关证据（如用人单位关于社保缴纳的承诺书、通知等）。

三、投诉与举报流程

1. 提交投诉材料：将准备好的投诉材料提交给相应的部门（人社部门、医保部门或税务部门）。

2. 部门调查与处理：相关部门在收到您的投诉后，会进行调查核实。如果确认用人单位存在未依法缴纳社保的行为，部门会责令用人单位限期缴纳或补足，并可能加收滞纳金或进行行政处罚。

3. 跟进处理结果：您可以定期向相关部门询问处理进度，确保您的权益得到及时维护。

四、法律途径

如果行政手段未能有效解决问题，您还可以考虑以下法律途径：

1. 申请调解或仲裁：您可以向当地的劳动争议调解委员会或劳动争议仲裁委员会申请调解或仲裁，要求用人单位依法缴纳社保。

2. 提起诉讼：在调解或仲裁无果的情况下，您可以向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担未依法缴纳社保的法律责任。但需要注意的是，直接起诉用人单位不买社保可能不是最直接或最有效的法律途径，因为社保缴纳问题通常需要通过行政手段先进行解决。不过，在特定情况下（如用人单位拒绝执行行政部门的决定），您可以通过诉讼来强制执行。

五、注意事项

• 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 及时维权：社保缴纳问题涉及您的切身利益，一旦发现用人单位存在未依法缴纳社保的行为，应及时采取措施进行维权。
• 了解法律：在维权前，建议您先了解相关的法律法规和政策，以便更好地维护自己的权益。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。