签完劳动合同后，与在编人员同工同责却不同酬，这种做法通常是违法的。以下从几个角度进行详细分析：

1. 同工同酬的法律原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十六条的规定，工资分配应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬。这意味着，在同一用人单位内，从事相同工作、付出等量劳动且取得相同劳动业绩的劳动者，应获得相同的劳动报酬。

2. 劳动合同的约定与法律规定：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。虽然劳动合同中可以约定工资待遇，但这种约定必须符合法律法规的规定，不得违反同工同酬的原则。
   • 如果劳动合同中约定的工资待遇低于同工同酬的标准，那么这种约定是违法的，劳动者有权要求用人单位按照同工同酬的原则支付工资。

3. 在编人员与非在编人员的区别：

   • 在编人员通常指的是具有正式编制、享受国家财政拨款或单位自筹资金支付工资福利的员工。然而，这一身份并不应成为决定工资待遇的唯一因素。
   • 如果非在编人员与在编人员从事相同的工作、付出等量的劳动且取得相同的劳动业绩，那么他们应当获得相同的劳动报酬，无论其是否在编。

4. 可能的法律后果：

   • 如果用人单位违反同工同酬的原则，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付差额工资及可能的赔偿金。
   • 在极端情况下，如果用人单位的违法行为严重损害了劳动者的权益，劳动者还可以考虑通过法律途径追究用人单位的法律责任。

5. 实际操作中的建议：

   • 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资待遇的约定，确保自己的权益不受侵害。
   • 如果发现用人单位存在同工不同酬的情况，劳动者应及时与用人单位沟通协商，要求按照同工同酬的原则支付工资。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

总结来说，签完劳动合同后与在编人员同工同责却不同酬的做法是违法的。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取法律手段来维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。