结论：跑外卖被车撞导致骨折，在家保守治疗的情况下，是可以进行伤残鉴定的，但具体能否构成伤残以及伤残等级，需要根据专业的医疗鉴定来确定。

伤残鉴定的基本条件与流程

1. 鉴定时机：

   • 伤残鉴定通常需要在伤情稳定后进行，以确保鉴定结果的准确性。对于骨折等伤情，一般需要等待骨折愈合，功能恢复相对稳定后进行鉴定。在家保守治疗的情况下，应遵循医生的建议，确定合适的鉴定时机。

2. 鉴定机构：

   • 伤残鉴定应由具有合法资质的司法鉴定机构进行。这些机构通常具备专业的医疗鉴定能力和经验，能够准确评估伤者的伤残等级。

3. 鉴定材料：

   • 在进行伤残鉴定时，需要提供相关的医疗材料，如病历、诊断证明、影像资料等。这些材料是鉴定机构评估伤者伤残等级的重要依据。

伤残鉴定的法律意义与赔偿

1. 法律意义：

   • 伤残鉴定是确定伤者伤残等级的重要手段，也是后续索赔的重要依据。通过鉴定，可以明确伤者的伤残程度，为索赔提供有力的证据支持。

2. 赔偿项目：

   • 如果鉴定结果构成伤残，伤者可以主张包括残疾赔偿金、精神损害抚慰金等在内的多项赔偿。这些赔偿项目旨在弥补伤者因伤残所遭受的经济损失和精神痛苦。
   • 具体赔偿金额的计算，会根据伤残等级、当地经济水平、伤者年龄等因素综合确定。例如，残疾赔偿金的计算公式通常为：残疾赔偿金=受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）×伤残系数×赔偿年限。

3. 赔偿流程：

   • 在获得伤残鉴定结果后，伤者可以与肇事方或保险公司进行协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径提起诉讼，要求肇事方或保险公司承担相应的赔偿责任。

针对您情况的特别建议

1. 及时就医并保留医疗材料：

   • 在家保守治疗期间，应定期就医复查，确保伤情得到妥善治疗。同时，要妥善保管好所有的医疗材料，如病历、诊断证明、影像资料等，以备后续伤残鉴定和索赔之用。

2. 咨询专业律师：

   • 在处理交通事故赔偿事宜时，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。不过在这里，你可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。

3. 关注鉴定时机与机构选择：

   • 在选择伤残鉴定时机时，应遵循医生的建议，确保伤情稳定后再进行鉴定。同时，要选择具有合法资质的司法鉴定机构进行鉴定，以确保鉴定结果的准确性和权威性。

总之，跑外卖被车撞导致骨折，在家保守治疗的情况下是可以进行伤残鉴定的。但具体能否构成伤残以及伤残等级，需要根据专业的医疗鉴定来确定。在处理赔偿事宜时，建议咨询专业律师的意见，并关注鉴定时机与机构选择等关键问题。