结论：不建议先盖公章再写日期，此行为存在法律风险与合规隐患，可能影响实习鉴定表的法律效力及单位管理秩序。 具体分析如下：

1. 从法律效力角度分析
   公章是单位对外表示意思表示的重要凭证，具有法律效力。根据《民法典》第490条，盖章行为视为单位对文件内容的确认。若先盖章后填写日期，可能导致日期与实际实习时间不符（如日期晚于盖章时间），此时文件内容与盖章时间存在逻辑矛盾，可能被认定为“内容不真实”，进而影响鉴定表的证明力。例如，若实习生主张权益时需提供该表作为证据，对方可能以日期矛盾为由质疑文件真实性。

2. 从单位管理风险角度分析
   单位公章管理需遵循内部制度（如《公章使用管理办法》），通常要求“用印登记”并注明文件内容、日期等关键信息。若先盖章后填写日期，可能导致：

   • 用印记录与文件内容不符：登记的日期与实际文件日期不一致，违反公章管理规定；
     
   • 内部责任难以追溯：若日后发现日期填写错误或存在欺诈行为，单位难以通过用印记录追究相关人员责任；
     
   • 表见代理风险：若他人利用已盖章的空白鉴定表擅自填写日期，可能使单位承担非真实意思表示的法律后果。

3. 从实习生权益保护角度分析
   实习鉴定表是证明实习经历、评价实习表现的重要文件，若因日期问题被质疑真实性，可能影响：

   • 学业认定：部分高校要求实习鉴定表作为毕业审核材料，日期矛盾可能导致审核不通过；
     
   • 求职背景调查：未来雇主可能因文件瑕疵对实习生诚信产生质疑；
     
   • 劳动权益主张：若实习涉及报酬、工伤等争议，鉴定表是关键证据，日期问题可能削弱其证明力。

建议操作流程：

1. 单位应制定标准化流程，要求先填写完整内容（包括日期）后，由负责人审核无误再盖章；
   
2. 实习生需核对日期与实际实习时间一致，避免涂改；
   
3. 单位公章管理人员应严格审查文件内容，拒绝在空白或内容不完整的文件上用印。
   

若已发生先盖章后填日期的情况，建议立即联系单位补正：

• 由单位出具书面说明，确认实际日期并加盖公章；
  
• 在原鉴定表上标注“日期以XX年XX月XX日为准”并由双方签字确认。
  

如有其他公章使用或实习纠纷问题，可进一步向我咨询。