实习鉴定表应当在实习结束后由实习单位盖章，而不应在入职时盖章。下面我对此进行详细分析：

一. 实习鉴定表的作用与盖章时机

1. 实习鉴定表的作用：实习鉴定表通常用于记录实习生在实习期间的表现、工作成果及评价，是实习生完成实习任务后，由实习单位出具的一份正式文件。
2. 盖章的正确时机：根据实习鉴定表的性质，它应当在实习结束后，由实习单位的相关部门（如人力资源部或具体实习部门）进行填写并盖章，以确认实习生的实习经历和表现。

二. 为何不能在入职时盖章

1. 时间逻辑不符：入职是在实习结束之后的一个环节。如果在入职时才盖章，那么实习鉴定表就失去了其原有的意义，即作为实习期间表现的证明。
2. 可能引发误解：在入职时盖章可能会让人误解为实习是在入职之后才进行的，这与实际情况不符，也可能对实习生的就业或学业造成不必要的困扰。

三. 法律依据

• 虽然《中华人民共和国民法典》第四百九十条主要规定了合同成立的条件，但其中提到的“盖章”行为也具有一定的法律意义。在此情境下，我们可以类比理解，实习鉴定表的盖章行为也代表着实习单位对实习生实习经历的正式确认，因此应当遵循正确的时间和程序进行。

综上所述，实习鉴定表应当在实习结束后由实习单位盖章，以准确反映实习生的实习经历和表现。如果在入职时才考虑盖章问题，显然是不符合实习鉴定表的使用目的和法律逻辑的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。