关于培训期3年、服务期5年时赔偿从哪年开始的问题，这主要取决于双方签订的合同中的具体约定以及相关法律法规的规定，但通常情况下，赔偿的起始点会与服务期的开始相重合或在其之后，而非培训期。以下是从不同角度的详细分析：

1. 合同约定优先：

   • 在劳动合同或劳务合同中，双方可以明确约定培训期、服务期以及违约赔偿的相关条款。如果合同中明确规定了赔偿的起始时间，那么应当遵循合同中的约定。
   • 例如，合同可能规定，在服务期开始后的某一年内离职，需要支付一定比例的赔偿金；或者规定赔偿金从服务期开始之日起计算。

2. 服务期与赔偿的关系：

   • 服务期是劳动者与用人单位约定的，劳动者必须为用人单位提供服务的期限。在这个期限内，如果劳动者违反约定提前离职，通常需要支付赔偿金。
   • 赔偿金的计算通常与服务期的剩余时间、劳动者的工资水平、培训费用等因素有关。因此，赔偿的起始点通常与服务期的开始或剩余时间相关联。
   • 若合同未明确赔偿起始时间，从服务期开始计算赔偿是合理推断。例如服务期5年自培训结束后起算，则赔偿一般从该时间点开始对应服务期年限计算。

3. 法律法规的参考：

   • 虽然具体的赔偿起始时间可能因合同而异，但相关法律法规（如《劳动合同法》）对服务期和违约赔偿有一般性规定。
   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用，且不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于劳动者而言，在签订合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于培训期、服务期和违约赔偿的部分，确保自己理解并同意这些条款。
   • 对于用人单位而言，应在合同中明确约定培训期、服务期和违约赔偿的相关条款，以避免未来可能出现的纠纷。
   • 若双方对赔偿起始时间存在争议，建议首先通过协商解决；协商不成的，可以寻求劳动争议调解委员会的调解或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

举例说明：假设劳动者与用人单位签订了一份合同，约定培训期为3年，服务期为5年，且合同中未明确规定赔偿的起始时间。在这种情况下，如果劳动者在服务期的第2年提前离职，那么赔偿金通常将从服务期开始之日起计算，即根据剩余的服务期年限（3年）和劳动者的工资水平、培训费用等因素来确定赔偿金的数额。

总结来看，赔偿的起始时间主要取决于合同中的约定以及相关法律法规的规定。在签订合同时，双方应明确约定这些条款以避免未来可能出现的纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。