作为有丰富经验的律师，针对你“别人找你帮忙做中间人跟对方要钱没给怎么办”这一问题，核心前提是你在中间人角色中，帮助他人向第三方索要款项但未成功，下面分情况为你分析：

1. 明确中间人角色及责任
   • 若仅为单纯信息传递者：如果你只是受一方委托，帮忙向对方传达要钱的意思，没有以自己的名义作出任何承诺或担保，也没有实际参与款项的收取或管理，那么从法律角度讲，你一般不需要承担还款责任。此时，你可以向委托你要钱的人解释清楚情况，说明自己已经履行了传达信息的义务，但由于对方未支付款项，这不是你的过错导致的。例如，你只是受朋友A的委托，告诉朋友B，A要求B归还之前借的5000元，之后B没有给A钱，这种情况下你无需承担责任。
   • 若存在担保或承诺行为：要是你在中间过程中，以自己的名义向委托你要钱的人作出了担保，比如承诺如果对方不给钱，你会负责偿还；或者你实际收取了对方支付的款项但未转交给委托人，那么你就需要承担相应的法律责任。在这种情况下，委托人有权要求你按照承诺或实际收取的款项进行偿还。比如，朋友A让你帮忙向B要钱，并说如果B不给，你担保B会还，后来B没给，A就可以要求你承担还款责任。
2. 收集证据以维护权益
   • 证明委托关系：无论你是否需要承担责任，都要收集能够证明你与委托人之间存在委托关系的证据，比如聊天记录、通话录音、书面委托协议等。这些证据可以明确你的权利和义务范围，在后续可能出现的纠纷中起到关键作用。例如，你和委托人通过微信沟通帮忙要钱的事情，这些微信聊天记录就可以作为证明委托关系的证据。
   • 证明索要款项过程：收集能够证明你向对方索要款项的证据，如与对方的聊天记录、通话录音、见面沟通的记录等。这些证据可以证明你已经履行了中间人的义务，尝试为委托人追回款项。比如，你和对方通话要求其还款，通话录音就可以作为证据。
3. 尝试协商解决
   • 组织三方协商：你可以尝试组织委托人、对方和你自己进行三方协商，了解对方未支付款项的原因。如果是对方存在经济困难等合理原因，可以协商制定一个合理的还款计划；如果是对方无理拒付，你可以向对方说明不支付款项可能面临的法律后果，促使对方尽快支付。例如，对方称最近资金紧张，无法一次性支付，你可以和委托人沟通，看是否能接受分期还款的方式。
   • 单独与对方沟通：如果三方协商不方便，你也可以单独与对方沟通，以中间人的身份客观、公正地分析问题，引导对方认识到支付款项的合理性和必要性。比如，你可以向对方说明委托人目前也面临经济压力，需要这笔款项来解决实际问题。
4. 考虑法律途径
   • 协助委托人起诉：如果协商无果，委托人决定通过法律途径解决，你可以协助委托人收集证据、起草起诉状等，帮助委托人向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要根据事实和法律，为委托人提供专业的法律建议和支持。例如，帮助委托人确定诉讼请求、提供法律依据等。
   • 应对可能的法律纠纷：如果你自己因为中间人的行为面临法律纠纷，比如被委托人起诉要求承担责任，你要及时收集证据，积极应诉。在法庭上，你可以根据自己的实际情况和收集的证据，向法官说明自己的立场和理由，维护自己的合法权益。

如果你在处理这个问题过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，都可以直接向我咨询。