针对您提出的“骑电动车70岁老人撞了我的电动车下车就打我”这一问题，我会从法律程序、人道主义原则以及实际操作层面，为您详细解答如何处理这一情况。

一、确保个人安全并及时求助

1. 保护自身安全：在老人动手时，首要任务是确保自己的人身安全，避免直接冲突升级。如果可能，迅速离开现场到安全地带。
2. 立即报警：在确保安全的前提下，立即拨打110报警电话，向警方详细报告事故发生的时间、地点、人员受伤情况以及老人的攻击行为。

二、配合警方调查与处理

1. 如实陈述：警方到达后，应如实陈述事故经过和老人的攻击行为，提供所了解的情况和证据，如现场照片、视频或目击者联系方式等。
2. 接受调查：配合警方的调查工作，包括接受询问、提供个人信息、协助警方勘查现场等。

三、关注伤者情况与医疗救助

1. 检查自身伤势：在确保安全后，检查自己是否受伤，如有需要，及时寻求医疗救助。
2. 关注老人伤势：虽然老人有攻击行为，但出于人道主义原则，也应关注其是否受伤，并建议其接受医疗检查（当然，这应在确保自身安全的前提下进行）。

四、责任认定与赔偿协商

1. 责任认定：警方会根据调查情况出具交通事故责任认定书，明确双方在事故中的责任比例。如果老人的攻击行为构成违法或犯罪，警方也会依法处理。
2. 赔偿协商：根据责任认定书，您可以与老人或其家属进行赔偿协商。赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决。

五、法律后果与应对

1. 刑事责任：如果老人的攻击行为构成故意伤害等犯罪行为，将依法追究其刑事责任。
2. 民事责任：无论老人是否构成刑事责任，其都需承担因交通事故和攻击行为造成的人身和财产损失的民事赔偿责任。
3. 法律途径：如果协商不成，您可以向法院提起民事诉讼，要求老人承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。

六、特殊情况考虑

1. 老人行为能力：如果老人无民事行为能力或限制民事行为能力，且其监护人未尽到监护职责，那么监护人可能需要在一定范围内承担民事责任。但这种情况较为特殊，需具体案件具体分析。
2. 保险理赔：如果您或老人有相关保险（如电动自行车第三者责任险、意外伤害险等），应及时通知保险公司，按照保险合同的规定进行理赔。

七、建议与总结

1. 保持冷静：在处理此类事故时，保持冷静和理智至关重要。避免与老人发生直接冲突，以免事态升级。
2. 依法处理：遵循法律程序和人道主义原则，确保事故得到妥善处理。不要采取私了或报复等非法手段。
3. 保留证据：务必保留好现场证据、医疗记录、警方报告等相关材料，以便日后维权使用。

综上所述，处理此类事故需要冷静应对、依法处理。在确保自身安全的前提下，积极配合警方调查工作，并根据责任认定书与老人或其家属进行赔偿协商。如果协商不成，可以通过法律途径解决争议。同时，也应注意保险理赔和特殊情况等相关问题。