面对人事要求员工签署书面调岗书并进行录音的情况，员工可以采取以下策略应对：

1. 了解调岗的合法性与合理性：

   • 首先，员工应确认调岗是否基于公司的合法需求，如业务调整、组织架构变化等，并且调岗后的工作内容、薪资待遇等是否与原岗位相当或合理。
   • 如果调岗缺乏合法依据或明显不合理（如调岗至完全不相关的岗位、薪资大幅降低等），员工有权拒绝签署调岗书。

2. 分析录音的合法性与目的：

   • 录音作为证据的一种形式，其合法性取决于录音的方式和内容。如果录音是在未经员工同意的情况下秘密进行的，可能侵犯员工的隐私权，这样的录音在法律上可能不被采纳。
   • 如果录音是在双方知情且同意的情况下进行的，且内容真实反映了调岗的协商过程，那么录音可以作为双方协商的证据。但员工应警惕，录音可能被用于后续可能的法律纠纷中，作为公司主张员工同意调岗的依据。

3. 应对策略：

   • 谨慎签署：在签署调岗书前，员工应仔细阅读调岗书的内容，确保自己完全理解并同意其中的条款。如果对调岗有异议，可以与人事进行沟通，表达自己的意见和诉求。
   • 要求书面确认：如果员工同意调岗，但希望保留某些权益或条件，可以要求人事在调岗书中明确写明，或者另行签订补充协议。
   • 拒绝非法录音：如果员工认为录音行为侵犯了自己的隐私权或合法权益，可以明确拒绝录音，并告知人事录音的非法性。如果人事坚持录音，员工可以考虑在录音前表达自己的异议，并保留相关证据。
   • 寻求法律帮助：如果员工对调岗或录音行为有严重疑虑或担忧，可以寻求法律帮助，了解自己的权益和可能的法律后果，以便做出更明智的决策。

4. 后续行动建议：

   • 保留证据：无论员工是否签署调岗书或同意录音，都应保留与调岗相关的所有证据，如调岗通知、邮件、聊天记录等，以备不时之需。
   • 关注薪资与福利：调岗后，员工应密切关注自己的薪资和福利待遇是否发生变化，如有异常应及时与人事或财务部门沟通。
   • 维护自身权益：如果员工认为调岗或录音行为侵犯了自己的合法权益，可以通过内部投诉、劳动仲裁或诉讼等途径维护自己的权益。

总结来说，面对人事要求签署书面调岗书并进行录音的情况，员工应保持冷静和理性，了解调岗的合法性与合理性，分析录音的合法性与目的，并采取谨慎签署、要求书面确认、拒绝非法录音和寻求法律帮助等策略来应对。如有任何疑问或担忧，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。