结论前置：在继承公证过程中找不到爷爷奶奶的身份信息，确实可能会给公证带来一定的困难，但并非无法解决。以下是从不同角度为你提供的分析和建议。
一、身份信息缺失的可能原因及影响
原因：
- 爷爷奶奶可能已经去世多年，相关身份记录因年代久远而丢失或难以查找。
- 爷爷奶奶可能从未办理过身份证或户口本等身份证明文件，或者这些文件已经遗失。
- 家庭成员对爷爷奶奶的身份信息了解不足，导致无法提供准确的资料。
影响：
- 身份信息缺失可能导致继承公证无法顺利进行，因为公证处需要核实继承人的身份和与被继承人的关系。
- 在缺乏身份信息的情况下，公证处可能无法确认继承人的资格，从而拒绝出具继承公证书。
二、解决方案及建议
查找其他证明文件：
- 尝试查找爷爷奶奶的出生证明、结婚证、死亡证明等其他官方文件，这些文件可能包含他们的身份信息。
- 如果爷爷奶奶曾经工作过，可以联系他们的工作单位，看是否能提供相关的身份证明或工作记录。
利用户籍档案：
- 前往爷爷奶奶户籍所在地的派出所或档案馆，查询他们的户籍档案。户籍档案中通常包含个人的身份信息、家庭成员关系等。
- 如果户籍档案已经电子化，可以尝试通过线上渠道进行查询。
寻求社区或村委会的帮助：
- 联系爷爷奶奶生前居住的社区或村委会，看是否能提供相关的证明或协助查找身份信息。
- 社区或村委会可能保存有居民的基本信息或历史记录，这些信息可能对公证有所帮助。
申请宣告失踪或死亡（如适用）：
- 如果爷爷奶奶已经失踪或死亡多年，且无法找到他们的身份信息，可以考虑向法院申请宣告失踪或死亡。
- 宣告失踪或死亡后，法院会出具相应的法律文书，这些文书可以作为继承公证的依据。
咨询专业律师：
- 如果以上方法均无法解决问题，建议咨询专业律师，如我——林嘉鑫律师，我专注于婚姻家庭、遗产继承领域，可以为你提供更具体的法律建议和帮助。
- 律师可以根据你的具体情况，制定合适的解决方案，并协助你与公证处、法院等相关机构进行沟通。
三、注意事项
- 在查找身份信息的过程中，要保持耐心和细心，尽可能收集到所有可能的线索和证据。
- 如果遇到困难或无法解决的问题，不要轻易放弃，可以寻求专业律师或相关机构的帮助。
- 在进行继承公证时，要确保提供的所有资料都是真实、准确、完整的，以避免因资料问题导致公证失败或产生法律纠纷。
希望以上分析和建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。