即使找不到爷爷奶奶的档案，也并不意味着无法完成继承公证或继承相关财产，通过一系列合法途径，仍然有可能成功办理继承手续。以下是从不同角度给出的详细解答和建议：
一、查找档案的途径
原工作单位：
- 如果爷爷奶奶曾有工作单位，应首先前往其原工作单位查询人事档案。单位改制、合并或破产的，档案可能移交至上级主管部门、当地国资委或档案管理机构。
- 民营企业员工档案可能存放在当地人才交流中心，可以前往查询。
户籍管理部门：
- 前往爷爷奶奶户籍所在地的派出所查询户籍档案，以获取家庭成员关系等重要信息。
- 查询时需携带本人身份证、与爷爷奶奶的亲属关系证明等材料，如出生证明、户口本等。
档案管理机构：
- 访问市、区（县）档案馆等专门机构，咨询是否有爷爷奶奶的档案。
- 提供爷爷奶奶的姓名、生活年代、工作经历等信息以便查找，这些信息可能有助于档案馆工作人员定位档案。
社区或村委会：
- 向爷爷奶奶长期居住的社区居委会或村委会请求协助查询相关记录，他们可能留存有基础信息，如居住证明、家庭情况登记等。
二、若无法找到档案的处理办法
查找其他证明文件：
- 寻找房产证、遗嘱、家庭关系证明等其他文件，这些可能在法院、公证处、银行或政府部门有所记录。
- 知情人（如邻居、同事）出具的证人证言，以及爷爷奶奶所在单位或社区开具的亲属关系证明，也可作为辅助证据。这些证明文件虽然不如档案直接，但在一定程度上能够证明继承关系。
进行遗产调查：
- 对爷爷奶奶的财产状况、家庭关系和法律文件进行详细的调查和审查，以确定房产或其他财产的归属。这可能需要聘请专业的调查机构或律师进行。
申请法院认定：
- 若无法通过上述方法获取足够证据，可向法院提出申请，请求对房产或其他财产的继承权进行认定。
- 法院将依据相关法律程序和证据作出裁决。在申请过程中，需要提供尽可能多的证据来支持自己的继承权主张。
与相关部门沟通：
- 与房地产管理部门、民政部门或档案管理部门沟通，尝试获取与爷爷奶奶和房产相关的任何信息或档案。这些部门可能掌握有一些未公开或难以查找的资料。
三、法律建议与后果
- 保持冷静，积极寻求帮助：在找不到档案的情况下，保持冷静是非常重要的。不要因为一时找不到档案而放弃继承权，应该积极寻求各种途径来解决问题。
- 遵循法律程序：在办理继承手续过程中，一定要遵循法律程序，不要试图通过非法手段来获取继承权。否则，可能会面临法律责任和风险。
- 考虑专业律师协助：虽然我作为律师不能直接建议“咨询专业律师”，但如果你在处理继承问题时遇到困难或不确定如何操作，可以考虑向我这样的专业律师寻求协助。我可以为你提供更具体的法律建议和操作指导。
总结：找不到爷爷奶奶的档案确实会给继承公证带来一定的困难，但并不意味着无法完成继承手续。通过查找其他证明文件、进行遗产调查、申请法院认定以及与相关部门沟通等方法，仍然有可能成功办理继承手续。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。