结论：老板在您进厂前承诺有底薪，但工作一个月后取消底薪，且在您辞职时要求扣除30%的工资，这种做法是不合法的。您有权要求老板按照原先承诺的底薪支付工资，并拒绝不合理的工资扣除。
法律分析：
关于底薪的承诺与变更：
- 老板在您进厂前明确承诺有底薪，这构成了双方劳动合同的一部分，即使未签订书面合同，口头约定也具有法律效力。
- 老板在工作一个月后取消底薪，这属于对劳动合同内容的单方面变更，未经您同意，这种变更是无效的。您有权要求老板按照原先承诺的底薪支付工资。
关于辞职时的工资扣除：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得随意扣除劳动者的工资。除非因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，且用人单位能够证明该损失与劳动者的行为有直接因果关系，否则用人单位不得扣除劳动者工资。
- 在您的情况下，老板要求扣除30%的工资作为辞职的“代价”，这是不合法的。您辞职是您的权利，老板不能以此为由扣除您的工资。
建议行动：
与老板协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求按照原先承诺的底薪支付工资，并拒绝不合理的工资扣除。
收集证据：
- 如果协商无果，您需要开始收集相关证据，包括进厂时的底薪承诺、工作记录、工资条等，以证明老板的行为是不合法的。
向劳动监察部门投诉：
- 您可以向当地的劳动监察部门投诉老板的违法行为，劳动监察部门会依法进行调查处理，并保护您的合法权益。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
可能后果：
- 如果老板坚持不支付底薪或扣除工资，且您通过法律途径维权成功，老板可能需要支付您应得的工资、赔偿金以及可能产生的法律费用等。
- 同时，老板的违法行为还可能受到劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
总结：老板的行为是不合法的，您有权要求按照原先承诺的底薪支付工资，并拒绝不合理的工资扣除。如果协商无果，您可以通过收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。