核心结论：针对已满18岁工作12天被撞、工厂不愿盖章导致保险公司索要工作证明受阻的情况，可通过收集其他证据证明劳动关系及收入情况，或通过法律途径要求工厂履行协助义务。以下是具体分析：
一、收集其他证据证明劳动关系及收入
劳动合同：
- 尽管可能仅工作12天，但若已签订书面劳动合同，该合同即为证明劳动关系及收入的最直接证据。即使工厂不愿盖章，合同本身若具备双方签字或盖章（如员工已签字而工厂未签，但实际已履行部分合同义务），仍可能被认定为有效证据。
- 若未签订书面合同，可依据《劳动合同法》第十条、第八十二条，主张工厂未签合同需支付双倍工资（自用工之日起满一个月的次日至补订合同前一日），但此点主要用于后续维权，当前阶段重点仍是证明劳动关系。
工资支付记录：
- 银行流水、微信/支付宝转账记录等，若显示工厂或其负责人定期向您支付工资，可证明劳动关系及收入水平。即使仅支付一次（如首月工资），结合其他证据仍可辅助证明。
- 若工厂以现金支付，可尝试寻找同事证言、工资条（如有）、考勤记录等佐证。
工作证、工服、考勤记录：
- 工厂发放的工作证、工服、门禁卡等，可证明您属于该工厂员工。
- 考勤记录（如打卡记录、签到表）可证明您实际在工厂工作的时间及岗位。
同事证言：
- 同事的书面证言或录音、录像证据，可证明您在工厂工作的事实。需注意，证人需出庭作证或接受质询，否则证言可能不被采信。
其他辅助证据：
- 如工厂通知您上班的短信、邮件、微信聊天记录，或您与工厂负责人沟通事故处理的记录等，均可辅助证明劳动关系。
二、通过法律途径要求工厂履行协助义务
向劳动监察部门投诉：
- 依据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动监察部门有权对用人单位遵守劳动保障法律法规的情况进行监督检查，包括是否依法出具证明文件。
- 可向当地劳动监察大队投诉工厂拒不盖章的行为，要求其责令工厂改正。
申请劳动仲裁确认劳动关系：
- 若工厂仍拒不配合，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，请求确认您与工厂之间存在劳动关系。
- 仲裁过程中，需提交上述收集的证据（如工资记录、考勤记录、同事证言等），仲裁委将根据证据规则认定劳动关系是否存在。
- 一旦仲裁裁决确认劳动关系，工厂即需履行出具证明的义务，否则可能面临行政处罚或强制执行。
直接起诉工厂（如涉及侵权或合同纠纷）：
- 若事故导致人身损害，且工厂存在过错（如未提供安全工作环境），可依据《民法典》第一千一百六十五条，以侵权为由起诉工厂要求赔偿。
- 诉讼过程中，法院可依职权或依申请要求工厂出具证明，或根据其他证据认定劳动关系及收入情况。
三、与保险公司沟通的技巧
提交现有证据：
- 将上述收集的证据（如工资记录、考勤记录、同事证言等）提交给保险公司，说明工厂拒不盖章的情况，争取保险公司认可您的劳动关系及收入。
要求保险公司调查：
- 依据《保险法》第二十二条，保险公司有权对事故进行调查。可要求保险公司自行调查核实您的劳动关系及收入情况，而非仅依赖工厂盖章的证明。
协商或投诉保险公司：
- 若保险公司仍拒不赔付，可向其客服部门投诉，或依据《保险法》第一百一十六条，向当地银保监会举报保险公司违规行为（如无理拒赔）。
行动建议：
- 优先收集工资记录、考勤记录、同事证言等证据，形成完整的证据链。
- 向劳动监察部门投诉工厂拒不盖章的行为，或直接申请劳动仲裁确认劳动关系。
- 与保险公司沟通时，明确说明工厂拒不配合的情况，并提交现有证据。
- 若事故涉及人身损害，可同步考虑起诉工厂要求赔偿。
如有进一步疑问或需具体操作指导，可直接向我咨询。