结论：老师打学生，学生还手是否构成正当防卫，需根据具体情况判断，一般而言，学生还手难以直接认定为正当防卫，但存在特殊情形可能构成正当防卫。以下从不同角度进行分析：

一、正当防卫的构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫需满足以下条件：

1. 存在现实的不法侵害：即存在针对国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利的正在进行的不法侵害。
2. 不法侵害正在进行：防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，对于尚未开始或者已经结束的不法侵害，不能进行正当防卫。
3. 具有防卫意识：防卫人必须具有防卫的意图，即为了保护合法权益免受不法侵害而采取防卫行为。
4. 针对不法侵害人本人进行防卫：防卫行为必须针对不法侵害人本人实施，不能针对无关的第三人。
5. 没有明显超过必要限度造成重大损害：防卫行为必须在必要合理的限度内进行，不能明显超过必要限度造成重大损害。

二、老师打学生，学生还手是否构成正当防卫的分析

1. 一般情形：

   • 在教育机构中，老师打学生通常属于违反师德和教育法规的行为，但并不一定构成刑法上的“不法侵害”。如果老师的打骂行为并未达到严重伤害学生身体或精神的程度，或者并未构成刑法上的犯罪行为（如故意伤害罪），那么学生还手可能难以直接认定为正当防卫。
   • 此外，学生还手时往往带有情绪化的反应，可能缺乏明确的防卫意识，且防卫行为可能超出必要限度，造成不必要的伤害。

2. 特殊情形：

   • 如果老师的打骂行为构成刑法上的“不法侵害”，如使用暴力手段严重伤害学生身体或精神，且该侵害正在进行中，学生为了保护自己的合法权益而采取还手行为，且该行为未明显超过必要限度造成重大损害，那么学生的还手行为可能构成正当防卫。
   • 但需要注意的是，即使构成正当防卫，学生也应在防卫过程中尽量保持冷静和理智，避免防卫行为过度。

三、法律建议

1. 对于学生：

   • 在面对老师的打骂行为时，应尽量保持冷静和理智，避免情绪化的反应。
   • 如果老师的打骂行为构成不法侵害，且正在进行中，学生可以考虑采取躲避、呼救等合理方式保护自己，而非直接还手。
   • 如果确实需要采取防卫行为，应确保防卫行为在必要合理的限度内进行，避免造成不必要的伤害。

2. 对于教育机构：

   • 应加强对教师的师德教育和管理，防止教师对学生实施暴力行为。
   • 应建立健全的学生保护机制，确保学生在受到不法侵害时能够及时得到救助和保护。

3. 对于家长：

   • 应关注孩子的身心健康状况，及时发现并处理孩子可能遭受的不法侵害。
   • 应教育孩子学会保护自己，提高自我保护意识和能力。

总结：老师打学生，学生还手是否构成正当防卫需根据具体情况判断。在一般情况下，学生还手难以直接认定为正当防卫；但在特殊情形下，如老师的打骂行为构成刑法上的“不法侵害”且正在进行中，学生为了保护自己的合法权益而采取还手行为且未明显超过必要限度造成重大损害的，可能构成正当防卫。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。