结论：在合同范围内的福利待遇没有收到的情况下，能否签解除劳动合同需分情况讨论，具体如下：

1. 若您主动提出解除劳动合同：

   • 一般情况：根据《劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在这种情况下，即使合同范围内的福利待遇没有收到，您仍然有权提出解除劳动合同，但可能需要承担一定的风险。比如，如果用人单位主张您未履行提前通知的义务，或者您因此遭受了经济损失（如未支付的福利待遇），您可能需要通过法律途径来维护自己的权益。
   • 特殊情况：如果用人单位存在未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，您不仅可以立即解除劳动合同，还有权要求用人单位支付经济补偿。在这种情况下，即使您已经签了解除劳动合同，仍然可以就未收到的福利待遇等问题向用人单位主张权利。

2. 若用人单位提出解除劳动合同：

   • 合法解除：如果用人单位因您严重违反公司规章制度、不能胜任工作等原因合法解除劳动合同，且已经按照法律规定支付了经济补偿（如有需要），那么您签解除劳动合同通常不会因未收到福利待遇而受到影响。但如果您认为用人单位解除劳动合同的理由不成立或程序不合法，您可以拒绝签署并寻求法律救济。
   • 违法解除：如果用人单位违法解除劳动合同，您有权要求用人单位继续履行劳动合同或者支付赔偿金。在这种情况下，即使您已经签了解除劳动合同，如果能够证明用人单位的解除行为违法，您仍然可以就未收到的福利待遇等问题向用人单位主张权利。

建议：

• 在决定是否签解除劳动合同之前，建议您先与用人单位沟通，了解未支付福利待遇的具体原因，并尝试通过协商解决问题。
• 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在处理此类问题时，建议您保留好相关的证据材料，如劳动合同、工资单、福利待遇约定等，以便在需要时提供证明。

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