针对您提出的“解聘通知书员工不同意怎么签”的问题，这实际上涉及到了劳动合同解除的流程和法律效力问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，解聘通知书是公司单方面解除劳动合同的正式文件，它一旦送达员工，即产生法律效力（当然，前提是解聘行为本身是合法的）。员工是否同意，并不影响解聘通知书的法律效力，但员工有权对解聘的合法性提出异议，并通过法律途径维护自己的权益。
关于解聘通知书的签署：
员工拒绝签收：如果员工拒绝签收解聘通知书，公司应当将当面送达的情况作出书面说明，并尽可能保留现场证据，如拍照、录像等，以证明公司已经履行了送达义务。
邮寄送达：公司也可以选择通过邮寄方式送达解聘通知书，最好通过邮局以特快专递的方式送达，并在快递单上“内容”一栏明确写明“解除劳动关系告知书”。同时，公司应保留好回执作为送达的证据。如果邮件被退回未能送达，公司应将退回的信件完整保存。
公告送达：在万不得已的情况下，公司可以考虑公告送达。但公告送达应在其他送达方式都已经尝试过且未果的情况下才能使用，并且公告应在当地有一定影响力的报纸等媒体上进行。在厂区内部张贴公告的方式，实践中难以得到法院的支持。
关于员工不同意解聘的处理：
员工提出异议：员工在收到解聘通知书后，如果不同意解聘，可以立即向公司提出异议，并要求公司说明解聘的理由和依据。
申请劳动仲裁：如果员工认为公司的解聘行为违法或不合理，可以向当地的劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，要求裁决公司支付违法解除劳动合同的赔偿金或恢复劳动关系等。
法律诉讼：如果员工对劳动仲裁结果不满意，还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
重要提示：
综上所述，解聘通知书的签署并不取决于员工是否同意，而是取决于公司是否按照法定程序进行了送达。员工在收到解聘通知书后，如果不同意解聘，应通过合法途径维护自己的权益。希望这些解答能对您有所帮助。