职工去开办与原企业同行的企业，并不直接违反法律，但可能涉及违反与原企业的合同约定或竞业限制义务，以及可能构成不正当竞争，具体需分情况讨论：
合同与竞业限制角度：
- 若职工与原企业签订了竞业限制协议：根据《劳动合同法》的相关规定，竞业限制协议是用人单位与劳动者约定的，在解除或者终止劳动合同后，劳动者不得到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位工作，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的协议。如果职工违反了竞业限制协议，原企业有权要求其承担违约责任，包括支付违约金等。
- 若未签订竞业限制协议：则职工在离职后开办与原企业同行的企业，一般不构成违约，除非其在职期间或离职后利用了原企业的商业秘密、技术秘密等，这可能涉及侵犯商业秘密的问题。
不正当竞争角度：
- 如果职工在离职后利用原企业的商业秘密、技术秘密、客户名单等开展业务：根据《反不正当竞争法》的规定，这可能构成不正当竞争行为，原企业有权要求其停止侵权行为，并赔偿损失。
- 如果职工没有利用原企业的任何资源：而是完全依靠自己的资金、技术、市场等开办新企业，那么一般不构成不正当竞争。
实际操作建议：
- 对于职工而言：在离职前应仔细审查与原企业签订的劳动合同、竞业限制协议等文件，确保自己的行为不违反相关约定。同时，在开办新企业时，应避免使用原企业的商业秘密、技术秘密等，以免引发法律纠纷。
- 对于原企业而言：如果发现职工离职后开办与原企业同行的企业，并可能涉及侵犯商业秘密或不正当竞争的，应及时收集证据，并通过法律途径维护自己的权益。
总结来说，职工去开办与原企业同行的企业，并不直接违反法律，但需注意是否违反了与原企业的合同约定或竞业限制义务，以及是否构成不正当竞争。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你具体情况提供详细的法律建议。