您好，关于“职工是指在职还是非在职”的问题，这其实需要根据具体的语境和统计口径来理解。

一般来说，在大多数情况下，当我们提及“职工”时，我们主要指的是在职职工。在职职工通常指的是在本单位工作，与本单位签订了劳动合同，并由单位支付工资和社会保险、住房公积金等福利待遇的人员。这包括了正式员工、应订立劳动合同而未订立的人员、处于试用期的人员、编制外招用的人员（如临时人员），以及派往外单位工作但工资仍由本单位发放的人员等。

然而，也有一些特定的统计口径或语境下，“职工”的定义可能略有不同。例如，在某些统计指标中，职工可能特指在国有经济、城镇集体经济等特定经济类型单位工作，并由其支付工资的各类人员，且这个定义可能明确排除了返聘的离退休人员、民办教师等特定群体。但即便如此，这些统计口径下的“职工”也依然是在职的，即正在为单位工作并领取工资的人员。

至于“非在职职工”，这通常不是一个标准的统计或管理术语。如果非要对其进行解释，那么“非在职职工”可能指的是那些曾经是职工但现在已不在职的人员，比如离职、退休、被解雇或因其他原因不再与单位保持劳动关系的人员。但这类人员通常不再被纳入“职工”的统计范畴之内。

因此，综合以上分析，我们可以得出结论：在大多数情况下，“职工”指的是在职职工，即正在为单位工作并领取工资的人员。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。