可以且建议在过户协议中明确约定老人的居住权。以下从法律角度详细分析：
- 居住权的法律依据
根据《民法典》第三百六十六条，居住权人有权按照合同约定，对他人的住宅享有占有、使用的用益物权。这意味着：
- 老人可通过书面协议与孙子约定，在房屋过户后仍享有终身或特定期限的居住权；
- 居住权需经不动产登记机构登记后生效（第三百六十八条），未登记不得对抗善意第三人。
- 协议设计要点
为保障老人权益，协议应包含以下核心条款：
- 权利主体：明确老人为居住权人，孙子为房屋所有权人；
- 房屋信息：详细记载房屋地址、产权证号等；
- 居住条件：约定居住期限（如终身）、是否允许转租、维修责任等；
- 登记条款：要求孙子配合办理居住权登记手续；
- 违约责任：若孙子擅自出售房屋或干扰居住，需承担赔偿等责任。
- 操作流程建议
- 签订书面协议：避免口头约定，建议由律师起草或审核协议；
- 办理过户与登记：同步完成房屋所有权转移登记和居住权登记；
- 保留证据：保存协议原件、付款凭证（如有）、沟通记录等。
- 风险提示
- 若未办理居住权登记，孙子将房屋抵押或出售时，老人可能面临被驱离风险；
- 居住权与所有权分离可能影响房屋后续处分（如孙子需经老人同意方可出售）。
行动建议：立即联系我协助起草协议，并预约不动产登记中心办理双登记。如需进一步分析孙子信用状况或房屋抵押情况，可提供具体信息后制定风险防控方案。