结论：营业执照上写“餐饮服务”通常包括早餐，这是合法的，但具体还需结合营业执照上的详细经营范围以及当地市场监管部门的具体规定来判断。

分析说明：

1. 营业执照经营范围的界定：

   • 营业执照上的经营范围是企业从事经营活动的法律界限，它明确了企业可以经营的业务类型。在餐饮服务领域，如果营业执照上明确写有“餐饮服务”，这通常意味着企业可以提供包括早餐、午餐、晚餐在内的各类餐饮服务。
   • 然而，具体的经营范围可能因地区、行业或特定政策而有所差异。有些地方的市场监管部门可能要求企业在营业执照上更详细地列出其提供的餐饮服务类型，如“中式餐饮服务”、“西式餐饮服务”或“早餐服务”等。

2. 早餐服务的合法性：

   • 如果营业执照上的经营范围包含了“餐饮服务”，且没有明确排除早餐服务，那么企业提供早餐服务是合法的。
   • 但如果当地市场监管部门有特定规定，要求企业在提供早餐服务时需单独申请或备案，那么企业需遵守这些规定以确保合法经营。

3. 实际操作中的建议：

   • 查阅营业执照：首先，企业应仔细查阅其营业执照上的经营范围，确认是否包含“餐饮服务”或类似表述。
   • 咨询当地市场监管部门：如果营业执照上的表述不够明确，或企业希望更准确地了解当地对早餐服务的具体规定，建议咨询当地市场监管部门或相关政府部门。
   • 遵守相关法规：在提供早餐服务时，企业应确保遵守所有相关的食品安全、卫生、消防等法规，以保障消费者的权益和企业的合法经营。

特殊场景：

• 如果企业计划提供特定类型的早餐服务（如中式早餐、西式早餐等），且当地市场监管部门对此有特定要求或限制，企业需根据这些要求调整其经营范围或申请相应的许可。

后续行动建议：

• 如果企业对营业执照上的经营范围或当地对早餐服务的具体规定有任何疑问，建议直接向我咨询，我可以提供更具体、更专业的法律建议。
• 企业应定期关注当地市场监管部门发布的最新政策或规定，以确保其经营活动始终符合法律要求。