面馆营业执照写餐饮服务，是否可以炒菜，需要具体分析。

首先，我们要明确“餐饮服务”这一表述的涵盖范围。一般来说，“餐饮服务”是一个相对宽泛的概念，它包括了提供食物和饮料给顾客消费的服务。然而，这并不意味着所有类型的餐饮服务都自动包含炒菜这一具体行为。

1. 营业执照的具体内容：

   • 如果面馆的营业执照上明确注明了包含炒菜在内的具体服务项目，那么面馆炒菜就是合法的。
   • 如果营业执照上没有明确注明可以炒菜，但注明了“餐饮服务”这一大类，且当地法律法规或行政规定没有进一步细化餐饮服务的具体范围，那么面馆在理论上是可以炒菜的，因为这属于餐饮服务的范畴。

2. 当地法律法规和行政规定：

   • 某些地区可能会对餐饮服务进行更具体的分类，比如区分快餐、正餐、小吃等，并可能对不同类型的餐饮服务有不同的要求和限制。
   • 如果当地有明确规定，面馆类的餐饮服务不包括炒菜，或者对炒菜有特定的许可要求，那么面馆在没有相应许可的情况下炒菜就是不合法的。

3. 实际经营情况：

   • 面馆在实际经营中，如果想要炒菜，还需要考虑是否具备炒菜所需的设施、设备、人员和技术条件。
   • 此外，还需要确保炒菜的活动符合食品安全、卫生等相关要求。

综上所述，面馆营业执照写餐饮服务是否可以炒菜，取决于营业执照的具体内容、当地法律法规和行政规定以及实际经营情况。如果面馆想要炒菜，建议首先查看自己的营业执照和当地的相关规定，确保合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。