结论：针对您描述的“租店铺合同写的五年不到不退押金，房东先说退后来又说不退”的情况，您可以先尝试与房东进行友好协商，若协商无果，则可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 合同条款的解读：

   • 首先，我们需要明确合同中关于押金退还的具体条款。合同中明确写有“五年不到不退押金”，这是一个具有法律效力的约定。但房东后续的态度变化，即先说退后来又说不退，构成了对原约定的变更或可能的不履行。

2. 房东行为的分析：

   • 房东先表示愿意退还押金，这可以视为房东对原合同条款的一种让步或变更意愿的表达。然而，后来房东又反悔，这可能涉及到房东的诚信问题或是对合同条款的重新解读。但无论如何，房东的单方面反悔并不构成对原合同条款的合法修改。

3. 您的权利与应对措施：

   • 协商：您可以首先尝试与房东进行友好协商，明确表达您的诉求和依据，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向当地的人民法院提起诉讼，要求房东按照原合同条款退还押金。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明房东的违约行为，如合同文本、房东先前的承诺记录等。

4. 可能面临的法律后果：

   • 如果法院最终认定房东确实存在违约行为，那么房东将需要按照合同约定退还押金，并可能承担因违约而给您造成的其他损失（如诉讼费用、律师费用等，具体根据法院判决而定）。

5. 建议与提醒：

   • 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免与房东发生不必要的冲突。
   • 同时，也请您注意保留好所有与纠纷相关的证据和文件，以便在需要时能够提供有力的支持。

后续行动指南：

• 如果您决定通过法律途径解决纠纷，建议您尽快咨询专业律师（当然，您可以直接向我咨询，我专注于刑事辩护和合同纠纷领域），以便更好地了解您的权利和义务，以及诉讼的可能结果和风险。
• 在咨询律师时，请提供详细的合同文本、房东的承诺记录以及其他与纠纷相关的证据和文件，以便律师能够更准确地评估您的案件情况。