关于借条没有写还款日期时担保人时效的界定问题，结论如下：
在借条未明确约定还款日期的情况下，担保人的保证期间（即担保人承担责任的时效）的界定主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，并结合具体情形进行分析。
一、一般保证的保证期间
法律规定：
- 根据《民法典》第六百九十二条：“保证期间是确定保证人承担保证责任的期间，不发生中止、中断和延长。债权人与保证人可以约定保证期间，但是约定的保证期间早于主债务履行期限或者与主债务履行期限同时届满的，视为没有约定；没有约定或者约定不明确的，保证期间为主债务履行期限届满之日起六个月。约定的保证期间早于主债务履行期限或者与主债务履行期限同时届满或者当事人约定的期间不符合法律规定的，视为没有约定。”
- 在借条未约定还款日期的情况下，主债务履行期限视为未确定。此时，若债权人与保证人亦未约定保证期间，则保证期间应自债权人请求债务人履行债务的宽限期届满之日起计算六个月。
具体情形：
- 若债权人给予债务人一个合理的宽限期以履行债务，且该宽限期已届满，则保证期间自宽限期届满之日起计算六个月。
- 若债权人未给予债务人宽限期，或宽限期不明确，则保证期间可能难以直接确定，此时需结合具体案情和法律规定进行综合判断。
二、连带责任保证的保证期间
法律规定：
- 连带责任保证的保证期间同样适用《民法典》第六百九十二条的规定。
- 在借条未约定还款日期且未约定保证期间的情况下，连带责任保证的保证期间亦应自债权人请求债务人履行债务的宽限期届满之日起计算六个月。
具体情形：
- 与一般保证类似，连带责任保证的保证期间也取决于债权人是否给予债务人宽限期以及宽限期的长短。
- 若债权人未在保证期间内要求保证人承担保证责任，则保证人免除保证责任。
三、特殊情况下的保证期间
债权人未催告债务人履行债务：
- 在借条未约定还款日期且债权人未催告债务人履行债务的情况下，保证期间可能因无法确定主债务履行期限而难以直接计算。
- 此时，需结合具体案情和法律规定，如考虑债权人的合理期待、债务人的履行能力等因素，综合判断保证期间的起算点。
保证合同另有约定：
- 若保证合同中另有约定保证期间，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，则应按照约定执行。
- 例如，保证合同可能约定保证期间为自借条签订之日起一定期限（如一年、两年等），此时应按照该约定计算保证期间。
四、法律建议
明确约定还款日期和保证期间：
- 为避免纠纷和不确定性，建议在借条中明确约定还款日期和保证期间。
- 还款日期的明确有助于确定主债务履行期限，进而确定保证期间的起算点。
- 保证期间的明确则有助于保障债权人的权益，确保在保证期间内要求保证人承担保证责任。
及时催告和主张权利：
- 在借条未约定还款日期的情况下，债权人应及时催告债务人履行债务，并给予合理的宽限期。
- 在保证期间内，债权人应及时要求保证人承担保证责任，以免因超过保证期间而丧失权利。
咨询专业律师：
- 若对保证期间的界定存在疑问或纠纷，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
总结来说，借条没有写还款日期时，担保人的保证期间主要依据《民法典》的相关规定进行界定，并需结合具体情形进行分析。为避免纠纷和不确定性，建议在借条中明确约定还款日期和保证期间，并在保证期间内及时主张权利。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。