针对您提出的“农村工人施工意外身亡如何赔偿”的问题，这是一个涉及多个法律层面和赔偿项目的复杂问题。以下是我为您整理的详细解答：
一、赔偿依据与关系认定
首先，需要明确死者与施工单位或雇主之间的关系，这决定了赔偿的法律依据和项目。一般来说，存在两种关系：劳动关系和劳务关系。
劳动关系：如果工人与施工单位存在正式的劳动关系，如受雇于合法建筑企业，那么赔偿将主要依据《工伤保险条例》进行。
劳务关系：如果工人是受雇于个人，如农户自建房雇佣的工人，那么赔偿将依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定进行。
二、赔偿项目与标准
根据不同的关系认定，赔偿项目和标准也会有所不同：
劳动关系下的赔偿：
- 丧葬补助金：6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
- 一次性工亡补助金：上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
- 供养亲属抚恤金：按职工本人工资的一定比例发给无劳动能力的亲属，配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿增加10%，总额不高于死者生前工资。
劳务关系下的赔偿：
- 丧葬费：受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准的6个月总额。
- 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算20年，60周岁以上每增加1岁减少1年，75周岁以上按5年计算。
- 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出或农村居民人均年生活消费支出标准计算。
- 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、后果及当地生活水平等因素确定。
三、赔偿流程
劳动关系下的赔偿流程：
- 工伤认定：用人单位应在事故伤害发生之日或被诊断、鉴定为职业病之日起30日内提出工伤认定申请；若用人单位未提出，工伤职工或其近亲属、工会组织可在一年内直接提出。
- 劳动能力鉴定（在工亡情形下主要是确定供养亲属的相关情况）。
- 领取赔偿：根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，按照规定领取各项赔偿。
劳务关系下的赔偿流程：
- 协商赔偿：死者近亲属可与施工单位或雇主协商赔偿事宜。
- 法律途径：若协商不成，可向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决争议。在诉讼过程中，需提供充分证据证明施工单位的侵权行为、死者的死亡与侵权行为之间的因果关系等。
四、其他注意事项
- 专业咨询：在处理此类赔偿问题时，建议尽快咨询专业律师或相关部门，以了解具体的赔偿标准和程序。
- 全面评估：综合考虑事故责任、死者年龄、家庭情况、收入水平以及当地法律法规等因素，以争取公平合理的赔偿结果。
- 保留证据：在事故发生后，应尽可能保留相关证据，如现场照片、医疗记录、证人证言等，以便在后续赔偿过程中提供有力支持。
综上所述，农村工人施工意外身亡的赔偿问题涉及多个法律层面和复杂的赔偿流程。通过准确理解相关法律法规和赔偿项目，遵循正确的赔偿流程，并寻求专业律师的帮助，我们可以更有效地维护死者近亲属的合法权益，确保赔偿结果的公平合理。