结论：离职后，用人单位应当一次性付清劳动者全部应得工资，这是法律规定的明确义务。不过，具体支付情况可能因劳动合同约定、公司规章制度以及是否存在特殊情况而有所不同。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与工资支付义务

根据《工资支付暂行规定》第九条以及《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这一规定旨在保障劳动者在离职后能够及时获得其应得的劳动报酬，防止拖欠工资等侵害劳动者权益的情况发生。

二、工资结算原则与特殊情况处理

1. 结算时间：

   • 用人单位应在解除或终止劳动合同时，即员工办理完离职手续当天或按照公司既定的工资发放周期（如每月固定发薪日）支付工资。只要双方有约定且不违反法律规定，均属有效。但拖延支付属于违法行为。

2. 工资计算：

   • 工资应按照员工实际工作天数及相应工资标准准确计算，包括基本工资、绩效工资、奖金、加班工资等。计算标准应与劳动合同约定及公司规章制度相符。

3. 特殊情况处理：

   • 若劳动者因故意或重大过失给用人单位造成经济损失，用人单位可依据劳动合同约定要求其赔偿。但扣除赔偿部分后的工资不得低于当地月最低工资标准，且每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。
   • 对于工资计算周期和结算方式较为复杂的岗位（如销售提成等），用人单位应明确告知劳动者工资的结算方式和后续发放时间，并严格按照约定执行。若因绩效考核结果尚未确定等原因导致部分工资无法立即支付，用人单位应在合理的时间内完成绩效考核并支付相应工资。

三、劳动者维权途径

若用人单位未按规定支付全部应得工资，劳动者可通过以下合法途径维护自身权益：

1. 友好协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，寻求解决方案。

2. 劳动监察投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并责令用人单位支付拖欠的工资。根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付劳动者的工资报酬，并可能面临加付赔偿金的处罚。

3. 劳动仲裁申请：若劳动监察部门处理不满意或用人单位仍不支付工资，劳动者可依法申请劳动仲裁，通过法律途径维护自身权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令。

四、实际案例与建议

案例：某员工因个人原因提出离职，但离职后发现公司未支付其最后一个月的工资及部分奖金。该员工首先尝试与公司协商，但公司以各种理由拖延支付。于是，该员工向当地劳动监察部门投诉，并提交了相关证据。劳动监察部门介入调查后，责令公司限期支付拖欠的工资及奖金，并对公司进行了相应的处罚。

建议：在离职前，劳动者应与公司确认工资结算情况，并保留好相关证据（如工资条、劳动合同、离职证明等）。若遇公司拖欠工资的情况，应首先尝试友好协商；若协商无果，则应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。

综上所述，离职后用人单位应当一次性付清劳动者全部应得工资。若遇特殊情况或争议，也应按照法律规定进行处理。若用人单位未履行此义务，劳动者有权采取多种途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。