商家一直不送餐，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况分情况讨论：
若商家存在违约行为：
- 根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 具体赔偿方式：消费者可以要求商家继续履行送餐义务，或者要求商家赔偿因未送餐而造成的直接损失，如因等待送餐而产生的额外交通费用、因未按时用餐而产生的健康损害赔偿（需有相关证据支持）等。
若商家存在欺诈行为：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
- 具体赔偿方式：如果商家在宣传或承诺送餐服务时存在欺诈行为，如虚假宣传送餐时间、故意不送餐等，消费者有权要求商家按照上述规定进行赔偿。
实际操作建议：
- 与商家协商：首先尝试与商家沟通，了解未送餐的原因，并要求商家给出合理的解决方案或赔偿。
- 保留证据：保存好订单信息、支付记录、与商家的沟通记录等证据，以备后续维权使用。
- 向平台投诉：如果商家是在第三方平台上接单，可以向平台投诉商家的行为，要求平台介入处理。
- 寻求法律援助：如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，或者通过法律途径提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。