针对“商家不按时出餐且不联系处理应如何赔偿”的问题，以下是我的详细解答：

1. 结论前置：

   • 商家不按时出餐且不联系处理，消费者有权要求赔偿，但具体赔偿方式和金额需根据实际情况、合同约定以及相关法律法规来确定。

2. 分析说明：

   • 合同约定：首先，应查看消费者与商家之间是否有明确的合同约定，特别是关于出餐时间、违约责任和赔偿方式等方面的条款。如有相关约定，消费者可依据合同条款要求商家赔偿。
   • 消费者权益保护法：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有公平交易的权利，商家应当履行其提供的商品或服务符合宣传、保障消费者合法权益的义务。商家不按时出餐且不联系处理，可能构成对消费者合法权益的侵害，消费者有权要求赔偿。
   • 实际损失：赔偿金额通常应基于消费者的实际损失来确定，包括但不限于等待时间、精神损失、额外花费等。消费者应保留相关证据，如订单记录、聊天记录、时间截图等，以便在要求赔偿时提供证明。
   • 协商与投诉：消费者可先与商家进行协商，要求商家给出合理的赔偿方案。如协商无果，消费者可向消费者协会、市场监管部门或相关行政部门投诉，寻求帮助和解决方案。

3. 建议：

   • 消费者在遭遇商家不按时出餐且不联系处理的情况时，应保持冷静，理性维权。
   • 及时收集并保存相关证据，以便在后续维权过程中使用。
   • 如需法律帮助，可直接向我咨询，我将提供专业的法律意见和支持。

综上所述，商家不按时出餐且不联系处理时，消费者有权要求赔偿，并应通过合法途径维护自己的权益。