针对您提出的“外卖商家没有按时发货怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护的重要议题。以下是我为您详细梳理的赔偿相关流程和依据：
一、赔偿依据与原则
合同约定：
- 当您在外卖平台下单时，实际上是与商家形成了一份购买合同。如果这份合同中明确规定了商家未按时发货的赔偿方式和金额，那么商家应当按照合同约定进行赔偿。这通常可能包括一定金额的违约金或者按照商品价款的一定比例进行赔偿。
法律法规：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，商家未按时履行合同义务构成违约，应当承担赔偿损失等违约责任。赔偿金额应相当于因违约所造成的实际损失，但不得超过违约一方在订立合同时预见到或应当预见到的因违约可能造成的损失。
外卖平台规则：
- 外卖平台通常也会制定有规范商家发货行为的规则。如果商家违反了这些规则，平台会根据自身规定对商家进行处罚，并可能给予您一定的补偿。这些补偿可能包括优惠券、积分或者现金赔付等。
二、赔偿范围与计算
直接损失：
- 这主要包括您因商家未按时发货而直接产生的经济损失，比如您可能因为等待外卖而错过了其他用餐机会，或者因此产生了额外的交通费用等。但需要注意的是，这些损失需要是合理且可证明的。
可得利益损失（在特定情况下）：
- 如果您购买外卖是为了在特定场合下使用（比如工作餐、聚会餐等），并且因商家未按时发货而导致了预期利益的损失（比如影响了工作效率、聚会氛围等），那么您也可以主张这部分损失。但同样需要提供充分的证据来证明这部分损失的存在和金额。
三、赔偿的主张方式
与商家协商：
- 首先，您可以尝试与商家进行沟通，说明情况并要求商家按照合同约定或相关规定进行赔偿。在协商过程中，保留好聊天记录、订单信息等证据是非常重要的。
向外卖平台投诉：
- 如果与商家协商无果，您可以向外卖平台投诉。平台会根据自身规则和相关证据对商家进行处理，并可能协助您获得相应的赔偿。在投诉时，提供详细的订单信息、沟通记录以及您认为合理的赔偿要求是非常有帮助的。
寻求法律帮助：
- 如果通过平台处理仍无法解决问题，且您认为自己的损失较大，那么您可以考虑向消费者协会投诉或者向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明商家的违约行为以及您遭受的损失。
四、实际操作建议
- 在下单前，仔细阅读商家的发货时间和赔偿条款，确保自己了解并同意这些条款。
- 如果商家未按时发货，及时与商家沟通并保留好相关证据。
- 如果商家拒绝赔偿或者赔偿金额不合理，及时向外卖平台投诉并寻求帮助。
- 如果问题仍然无法解决，考虑寻求法律帮助来维护自己的合法权益。
综上所述，外卖商家没有按时发货的赔偿问题需要根据具体情况来判断和处理。希望以上信息能够对您有所帮助，并祝您能够顺利解决问题。