针对您提出的“收钱不给发票怎么处理”的问题，这是一个涉及商业交易合法性和税务合规性的重要问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，发票是商业交易中证明交易真实发生、合法纳税的重要凭证。无论是单位还是个人，在从事经营活动并收取款项时，都应当依法开具发票。这是法律规定的义务，也是维护税收秩序和社会公平的基本要求。

针对您遇到的情况，如果对方已经收款但拒绝开具发票，您可以采取以下步骤来处理：

1. 再次沟通：

   • 您可以先与对方进行友好沟通，明确告知其开具发票是法定义务，并解释发票对于您公司财务处理和税务抵扣的重要性。
   • 如果对方是个人，可以告知其可以通过税务机关申请代开发票，这是合法且可行的途径。

2. 整理证据：

   • 在沟通过程中，建议您整理好与对方的合同、付款凭证、沟通记录等证据。
   • 这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用，有助于证明您的权益和对方的违约行为。

3. 向税务机关举报：

   • 如果对方仍然拒绝开具发票，您可以向当地税务机关进行举报。
   • 税务机关将依法对对方进行调查和处理，并可能对其处以罚款等行政处罚。

4. 追究违约责任：

   • 如果您与对方在合同中明确约定了开票义务及违约责任，您还可以依据合同条款追究对方的违约责任。
   • 这可能包括要求对方赔偿因未开具发票而给您造成的损失，如税负增加、无法进行成本列支等。

5. 法律途径：

   • 如果上述方法均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自身权益。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求对方履行开票义务或赔偿损失。

此外，我想提醒您的是，在未来的商业交易中，为了避免类似问题的发生，建议您在签订合同时就明确约定开票义务及违约责任。同时，在交易过程中保留好相关证据，以备不时之需。

总之，收钱不给发票是违法行为，您有权通过沟通、举报、追究违约责任或法律途径等方式来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。