关于车撞到饭店门口放的蒸箱上谁的责任这一问题，需要分情况讨论，具体如下：

1. 如果车辆驾驶者存在过错：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：“行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。” 若车辆驾驶者因操作不当、超速、酒驾等过错行为导致撞到饭店门口的蒸箱，那么驾驶者应当承担侵权责任，赔偿饭店因此遭受的损失，包括蒸箱的维修或更换费用、因蒸箱损坏导致的营业中断损失等。

2. 如果饭店存在过错：

   • 如果饭店将蒸箱放置在道路或公共通行区域，且未设置明显的警示标志或采取必要的安全措施，导致车辆驾驶者难以避让而发生碰撞，那么饭店也可能需要承担一定的责任。这种情况下，饭店的责任可能基于其未尽到安全保障义务，根据过错程度，饭店可能需要承担部分或全部赔偿责任。具体责任比例需由法院根据实际情况进行判定。

3. 如果双方均无过错：

   • 在某些特殊情况下，如因不可抗力（如自然灾害、突发意外事件等）导致车辆失控撞到蒸箱，且双方均无过错，那么可能根据公平原则，由双方协商分担损失，或者通过其他途径（如保险理赔）来解决赔偿问题。不过，这种情况在现实中较为少见，且需要具体证据支持。

4. 如果涉及第三方因素：

   • 如果碰撞事故是由第三方因素（如其他车辆撞击导致目标车辆失控、道路设计缺陷等）引起的，那么第三方也可能需要承担相应的责任。这种情况下，需要详细调查事故原因，确定各方的过错程度，然后根据法律规定进行责任划分。

在处理此类事故时，建议采取以下步骤：

• 立即报警：由交警部门对事故现场进行勘查，出具事故责任认定书，明确各方责任。
• 收集证据：包括现场照片、视频、证人证言等，以证明事故发生的经过和各方过错情况。
• 协商赔偿：在明确责任后，各方可以协商赔偿事宜，尽量达成和解协议。
• 诉讼解决：如果协商不成，可以向法院提起诉讼，由法院根据事实和法律规定进行判决。

最后需要强调的是，每个事故的具体情况都有所不同，责任划分也需要根据实际情况进行具体分析。因此，在处理此类事故时，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如果你有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。