核心结论：长期吃员工餐发生疾病能否获得赔偿，需根据具体情形判断，主要涉及是否构成工伤、用人单位是否存在过错等因素，以下分情况说明：
若疾病属于职业病范畴
- 构成工伤：根据《工伤保险条例》，职业病是指企业、事业单位和个体经济组织等用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害因素而引起的疾病。如果长期吃员工餐所患疾病被认定为职业病，比如因员工餐食材受到严重污染，导致劳动者患上与职业相关的特定疾病（如特定食物中毒引发的后续严重病症且被纳入职业病目录），那么劳动者可以享受工伤保险待遇。
- 赔偿内容：包括医疗费用、康复费用、一次性伤残补助金、伤残津贴（若构成伤残等级）、停工留薪期工资等。具体标准依据《工伤保险条例》以及当地的工伤保险实施办法来确定。例如，医疗费用按照工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准，从工伤保险基金支付；一次性伤残补助金根据伤残等级，以本人工资为基数，从工伤保险基金支付一定月数的金额，如七级伤残为13个月的本人工资。
若疾病不属于职业病，但用人单位存在过错
- 过错情形：如果用人单位提供的员工餐存在质量问题，比如食材不新鲜、变质，或者不符合食品安全标准，导致劳动者患病，用人单位存在过错。例如，员工餐中使用了过期变质的肉类，导致多名员工食物中毒，后续引发其他健康问题。
- 赔偿依据：根据《民法典》侵权责任编，用人单位因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。劳动者可以要求用人单位赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成严重精神损害，还可以请求精神损害赔偿。例如，劳动者因食用问题员工餐住院治疗10天，产生了5000元医疗费，误工损失3000元，那么用人单位应赔偿这些合理费用。
若疾病不属于职业病，且用人单位无过错
- 一般情况：如果劳动者长期吃员工餐所患疾病与员工餐本身没有直接因果关系，且用人单位在提供员工餐方面不存在过错，比如劳动者自身患有慢性疾病，并非因员工餐导致发病，那么用人单位通常不承担赔偿责任。
- 特殊关怀：不过，从人文关怀角度，一些用人单位可能会出于对员工的照顾，给予一定的慰问或帮助，但这并非法律上的强制义务。
建议：如果遇到长期吃员工餐发生疾病的情况，首先要保留好相关证据，如员工餐的样本（若有剩余）、就医的病历、诊断证明、费用清单等。然后与用人单位协商赔偿事宜，若协商不成，可以向劳动仲裁机构申请仲裁（若涉及工伤）或向人民法院提起诉讼（若涉及侵权），以维护自己的合法权益。你可以直接向我咨询具体的法律操作流程和细节问题。