若转店合同中有明确的时间限制和违约责任条款，可依据合同要求转店公司承担违约责任：
- 审查合同条款：首先，仔细查看与转店公司签订的合同。合同中如果明确规定了转店的时间期限，以及在该期限内未能成功转出店铺时转店公司应承担的责任，比如支付违约金、退还部分或全部费用等，那么这就是你维权的重要依据。例如，合同约定“转店公司应在签订合同后的三个月内将店铺转出，若未成功转出，则需退还委托方已支付费用的50%”，在这种情况下，如果三个月期限已过店铺仍未转出，你就可以要求转店公司按照合同约定退还相应费用。
- 与转店公司协商：在依据合同要求转店公司承担责任之前，可以先尝试与转店公司进行友好协商。向他们说明合同中的相关条款以及目前的情况，表达你的诉求，看是否能够通过协商达成一个双方都能接受的解决方案，比如延长转店时间并明确新的违约责任、部分退款等。协商的好处在于可以避免不必要的法律纠纷，节省时间和精力。
- 采取法律手段：如果协商无果，你可以根据合同中的争议解决条款，向有管辖权的法院提起诉讼或者按照约定申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，你需要提供合同、付款凭证、与转店公司的沟通记录等相关证据，以证明转店公司未按照合同约定履行义务，从而要求其承担相应的违约责任。
若转店合同中没有明确的时间限制和违约责任条款，可从以下方面处理：
- 再次协商补充约定：与转店公司重新协商，就转店的时间、违约责任等重要事项达成补充协议。在补充协议中明确规定新的转店期限，以及如果在这个期限内仍未转出店铺，转店公司应承担的具体责任，如赔偿你的损失、退还全部费用等。这样可以为后续的维权提供明确的依据。
- 评估损失并要求赔偿：如果由于转店公司长时间未能将店铺转出，给你造成了实际的经济损失，例如你为了转店而提前解除了与原租户的租赁合同产生的违约金、店铺闲置期间的租金损失等，你可以要求转店公司对这些损失进行赔偿。在要求赔偿时，你需要提供相关的证据来证明损失的存在和金额，如租赁合同、违约金支付凭证、租金发票等。
- 解除合同：如果转店公司长时间没有转出店铺，且你对其失去了信任，认为继续履行合同无法实现你的目的，你可以考虑解除与转店公司的合同。在解除合同的同时，你可以要求转店公司退还你已支付的费用，并根据实际情况要求其赔偿你的部分损失。不过，在解除合同前，建议你先咨询相关法律意见，确保解除合同的行为符合法律规定和合同约定，避免给自己带来不必要的法律风险。