企业未支付最低加班费是违法的。以下从不同角度为您详细分析：

一、正常情况下应支付加班费

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在以下情形中应当按照相应标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬，这其中包括了加班费的具体支付标准：

1. 延长工作时间：即平常工作日安排员工加班的，应支付不低于工资的150%的工资报酬。这意味着，如果员工在正常工作日之外加班，企业必须按照这一标准支付加班费，确保员工的额外劳动得到合理补偿。

2. 休息日工作且不能补休：休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬。在休息日加班的情况下，如果企业无法安排员工补休，就必须支付双倍的工资作为加班费。

3. 法定休假日工作：法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的300%的工资报酬。在法定节假日加班，企业需要支付三倍的工资作为加班费，这是对员工在特殊时期额外劳动的更高补偿。

二、特殊情况下加班费的支付

虽然一般情况下企业应支付加班费，但也存在一些特殊情况，使得企业可能不支付加班费，但这并不意味着企业可以随意不支付加班费，而是需要满足特定的条件：

1. 实行不定时工作制：对于实行不定时工作制的岗位，由于工作时间灵活，难以用固定的标准来衡量加班情况，因此企业可能不支付加班费。但用人单位实行不定时工作制需要经过劳动行政部门的审批，且并非所有岗位都适用不定时工作制。

2. 实行综合计算工时工作制：在综合计算工时工作制下，若员工的总工作时间在综合计算周期内未超过法定标准工作时间，则企业无需支付加班费。只有当总工作时间超过法定标准工作时间时，才需要按照规定支付加班费。这种工时制度同样需要经过劳动行政部门的审批。

三、劳动者权益保护与维权途径

1. 权益保护：加班费是劳动者在正常工作时间之外额外付出的劳动的报酬，企业有义务支付。如果企业不支付加班费，将损害劳动者的合法权益，劳动者有权要求企业支付。

2. 维权途径：

   • 协商：劳动者可以先与企业协商解决加班费问题，要求企业按照法律规定支付加班费。
   • 投诉：协商无果的，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，说明加班事实及未支付加班费的情况，劳动监察部门将依法进行调查处理。
   • 仲裁与诉讼：劳动者还可以收集相关证据，如考勤记录、工作记录、同事证言等，向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结与建议：

企业未支付最低加班费是违法的，劳动者有权要求企业支付加班费。在遇到这种情况时，劳动者应首先与企业协商，要求其按照法律规定支付加班费。如果协商无果，可以向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。同时，劳动者也应了解自己的权益和维权途径，以便在必要时采取法律手段维护自身合法权益。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。